FRUTICULTURA

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO

DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

FICHA CURRICULAR
1. Datos Generales
Departamento

Ingeniería Agroindustrial

Nombre Del Programa

Licenciatura en Ingeniería Agroindustrial

Línea Curricular

Interrelación Agricultura-Industria

Asignatura

Fruticultura

Carácter

Fundamental (Obligatorio)

Tipo De Curso

Teórico –Práctico

Prerrequisitos

Ecología,Fisiología General, Raspa
Interrelación Agricultura-Industria

Nombre Del Profesor

M.C. Carlos Suárez Espinosa

Grado / Semestre

5º / 2º

Horas Teoría Semana

4 (2T, 2P)

Horas Totales Del Curso

64 Hrs.

2. Resumen Didáctico
Fruticultura, se ubica en el cuarto semestre de la carrera como una materia fundamental
para la formación del ingeniero agroindustrial y aún cuando se indican dentro de losprerrequisitos, Ecología, Fisiología General, Raspa, e Interrelación Agricultura-Industria.
Se requieren además conocimientos generales de Bioquímica y Fisicoquímica.
Esta materia presenta una relación horizontal con la materia Interrelación AgriculturaIndustria. Al ser una materia fundamental su relación vertical es con, Ecología,
Bioquímica, Raspa, Fisiología, Fisicoquímica, InterrelaciónAgricultura-Industria,
Producción de Hortalizas y Tecnología de Frutas y Hortalizas y Fisiología y Tecnología
Postcosecha.
La aportación de conocimientos de esta materia a la formación del Ingeniero
Agroindustrial son fundamentales, siendo de carácter teórico y práctico y al tener el
carácter fundamental se puede decir que son imprescindibles para otras materias, como
Fruticultura especial, Tecnología deFrutas y Hortalizas y Fisiología y Tecnología
Ingeniería Agroindustrial
Asignatura: Fruticultura

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Postcosecha; esta materia aporta conocimientos sobre el manejo, técnicas productivas
e influencia del medio sobre la producción Frutícola, así como de las especies
Frutícolas de interés Agroindustrial. Lo que es fundamental para la planeación, manejo
de huertos y de los sistemas de producciónFrutícola.
3. Metodología de trabajo
Modalidad de la asignatura
3 Curso
3 Práctica
3 Seminario
3 Trabajo Investigativo
Lugar de trabajo
3 Aula
3 Campo experimental
3 Huertas comerciales
3 A través de las prácticas de campo en las diferentes regiones del país.
Recursos Materiales y Didácticos
3 Material Impreso (libros, revistas, reportes técnicos, anuarios, manuales, etc.)
3 Material Audiovisual(películas, transparencias).
3 Herramienta para prácticas (tijeras para podar, serruchos, navajas, etc.)
3 Insumos para prácticas (fertilizantes, pesticidas, semilla, etc.)
3 Conferencias
3 Prácticas de campo (viaje)
Métodos y formas de enseñanza.
La asignatura se impartirá, como un curso, aplicando la conferencia, la práctica
demostrativa, el trabajo en equipo (técnicos grupales y desarrollo deprácticas de
campo) y discusión entre otros).

PROGRAMA DE ESTUDIO
4. Presentación
En este curso, se ofrecen conocimientos, importantes para la producción Frutícola, al
ser un curso tipificado como fundamental, los prerrequisitos son Ecología, Fisiología
General, Raspa e Interrelación Agricultura-Industria, por lo tanto en este curso se
subrayan los conocimientos relativos a la participación y efecto delmedio sobre el
desarrollo de las especies Frutícolas, el manejo y las técnicas de producción Frutícola,
de las especies más importantes para la Agroindustria.
Además este curso es uno de los prerrequisitos importantes de los cursos
Hortofruticultura especial, Tecnología Postcosecha de Frutas y Hortalizas, Beneficio de
Cultivos Agroindustriales y Fisiología y Tecnología Postcosecha.
IngenieríaAgroindustrial
Asignatura: Fruticultura

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5. Objetivos
3 Reafirmar, identificar y analizar las características técnicas de la Fruticultura.
3 Identificar y practicar conocimientos para el manejo y control de la producción
de especies de importancia para la Agroindustria.
3 Identificar y manipular la herramienta necesaria para el manejo técnico de las
especies Frutícolas.
3 Distinguir y...