frutilla

Se podrìa decir que la frutilla que nosotros consumimos es de origen chileno, debido a un cruzamiento espontàneo producido en Parìs de una planta chilena de excelentes caracterìsticasbotànicas,pistilada denominada "Fragaria chiloensis" y la variedad estaminada "Fragaria virginiana", que diò como resultado una planta vigorosa, de hojas grandes color verde claro a verde oscuro, de pecìololargo,flores hermafroditas autocompatibles, fruto de gran tamaño, de forma y color variables denominada desde 1966 como Fragaria x ananassa( citado por Gambardela M.,1996) que corresponde a lafrutillacomercial, la cual ha sido mejorada dando origen a otras variedades comerciales.
Las frutillas modernas tienen un origen relativamente reciente (siglo XIX), pero las formas silvestres adaptadas adiversosclimas son nativas de casi todo el mundo, excepto Africa, Asia y Nueva Zelanda. Algunos escritores clásicos como Plinio, Virgilio y Ovidio, alababan su fragancia y sabor. Alrededor de 1600, una delasespecie, la Fragaria moschata, fue llevada por colonizadores a América del Norte, donde se adaptó muy bien, especialmente en las costas del este. En 1614, el misionero español Alonso Ovalledescubrió porprimera vez en Chile, en sitios cercanos a Concepción, frutos grandes de frutilla, que fueron clasificados posteriormente como “Fragaria chiloensis”, conocida vulgarmente como Fresal deChileCaracterísticas de la frutilla:

Forma: de forma cónica a casi redonda, en función de la variedad. 

Tamaño y peso: los fresones se calibran midiendo su diámetro. Los calibres máscomercializados van desde los18 a los 22 milímetros o más, siendo las fresas de menor tamaño. Los fresones tienen un peso aproximado de 25 gramos.

Color: rojo brillante o rojo anaranjado, en función de lavariedad de cultivo.Sabor: presentan una carne perfumada, jugosa y mantecosa, que se deshace en la boca a la mínima presión, con un sabor que varia de ácido a muy dulce. Lo que más caracteriza a...
LEER EL DOCUMENTO...