frutillas

V.

Producción y Mercado de la Frutilla

La frutilla (Fragaria ananassa), pertenece al orden Rosales, familia de las Rosáceas, género
Fragaria. Es una planta herbácea, perenne, aunque de vida productiva muy corta, hasta dos
años en producción económica. Debido al alto grado de heterocigosis presente en la frutilla,
dada por su condición octoploide, ha permitido la obtención de cultivaresadaptados a los más
variados ecosistemas desde Alaska a Pretoria en Sudáfrica.
Se puede decir que la frutilla producida a lo largo del país tiene un componente de origen
chileno, debido a un cruzamiento espontáneo de una planta nacional de excelentes
características botánicas, denominada Fragaria chiloensis y la especie europea Fragaria
virginiana, que dio como resultado una planta vigorosa,de hojas grandes color verde claro a
verde oscuro, de pecíolo largo, flores hermafroditas auto compatibles, fruto de gran tamaño,
forma y color variables, denominada desde 1966 como Fragaria ananassa, que corresponde a
la actual frutilla comercial, que ha sido mejorada dando origen a las principales variedades
comerciales.
La frutilla es una especie frutal que dependiendo del cultivar seadapta a una amplia gama de
suelos y climas. Sin embargo, uno de los principales problemas lo constituyen las pudriciones
fungosas, que son un factor preponderante en el deterioro de la fruta. La producción de frutillas
en Chile se realiza en diversas condiciones climáticas y de manejo, por lo que es posible
encontrar rendimientos desde 12 ton/ha a 50 ton/ha.
1.

Morfología

1.1
Sistemaradicular: En general es fibroso y de desarrollo superficial, alcanzando en
sentido lateral unos 30 cm aproximadamente, concentrándose el 75% de las raíces en los
primeros 20 cm de profundidad del suelo. Está formado por raíces principales engrosadas y por
un sistema de raicillas más finas, de color claro, agrupadas en ramificaciones laterales, que
viven pocos días. Las raicillas son responsablesde la absorción de agua y nutrientes del suelo.
1.2
Raíces. Las raíces principales son las responsables del anclaje de la planta y del
almacenamiento de reservas durante periodos de bajas temperaturas y foto-períodos
decrecientes. La profundidad de exploración radicular depende de las condiciones del suelo,
humedad y variedad. Bajo condiciones favorables, nuevas raíces emergen de la corona enla
base de cada hoja; sin embargo, si la corona está sobre el suelo, las raíces pueden no
inducirse o secarse antes de tocar el suelo.
1.3
Corona: Es un tallo corto y engrosado y constituye el eje principal de crecimiento, con
forma de cilindro, de 2 a 3 cm de longitud, del que emergen hojas en los nudos y una yema en
la axila de cada hoja. Estas yemas pueden estar en estado vegetativo-donde la yema
evolucionará a corona o estolón- o en estado reproductivo floral -donde la yema evolucionará
en un racimo floral-. La yema terminal en estado vegetativo, siempre formará entrenudos muy
cortos. Las yemas axilares, en cambio, pueden formar coronas laterales o estolones (tallos
superficiales de crecimiento horizontal) de longitud y tamaño variable. En su estructura
anatómica es unverdadero tallo con tejidos especializados en la conducción de nutrientes y
asimilados. Por ello, el estolón sirve de sostén para las plantas hijas en sus primeros estados
de crecimiento.
1.4
Estolón: Tienen dos entrenudos muy largos, seguidos por una serie de entrenudos
cortos que forman la corona de la futura planta. La yema del primer nudo está generalmente en
dominancia y cuando sedesarrolla es de menor longitud y vigor. En la extremidad del estolón,
cuya primera hoja es rudimentaria, la yema axilar del segundo nudo que forma la corona emite
un nuevo estolón y así sucesivamente. La longitud dependerá de las condiciones de cultivo,
ambiente y características varietales.
1.5
Hojas: Son normalmente compuestas, trifoliadas, de color verde más o menos oscuro y
brillante, borde...