Frutix 2

FrutixFuente Secundaria
¿Cuál es el perfil del comprador de jugos al paso?
Nosotros empezamos nuestro posicionamiento en base a un estudio de personas de 18 a 30 años del sector AB y optamos por instalarnos en los centros comerciales, pero a medida que hemos ido desarrollando el negocio hemos llegado incluso a los conos y consumidores del nivel C. Pero también consumen amas de casa, niño ylos fines de semana una familia entera.

¿Cuánto planean crecer en el 2012 y en el 2013?
En el 2011 cerramos con US$6 millones de facturación y proyectamos para este año un crecimiento de 20%. Y para el próximo año planeamos 30%.

¿A qué atribuyen este crecimiento?
Este año, influye que hayamos abierto cinco tiendas en el  último trimestre. Y en 2013 haremos  nuestro ingreso a Trujillo,Chiclayo y Piura. Igualmente en Lima abriremos un nuevo local en la avenida Salaverry, a través del operador de los centros comerciales Real Plaza. Depende de los locales, si se encuentra en un centro comercial nuevo madura con el centro comercial. También influye el hecho de que la economía del país haya mejorado y esto ha influido en que los centros comerciales estén repotenciando sus estrategias.  ¿Cuántos metros en promedio tiene cada local y cuál es la rentabilidad por metro cuadrado?
Entre 20 y 30 metros cuadrados. Efectivamente, en los centros comerciales la rentabilidad se mide en función a ventas por metro cuadrado. Nuestra rentabilidad es alta, porque no tenemos sillas ni mesas y tenemos una importante rotación de clientes, lo que nos permite maximizar el uso del espacio. Inclusocomo nuestros procesos son compactos, no requerimos una trastienda para preparar los jugos y tampoco generamos grandes desechos porque la fruta que distribuimos en cada tienda está cortada y embolsada al vacío, lista para la preparación.  Y eso es lo que les gusta a los centros comerciales, que le demos un buen valor por metro cuadrado. 

¿Qué porcentaje de la estructura de costos de Frutix sedestina al alquiler de local?
Los centros comerciales te cobran una renta mínima o un porcentaje de variable, lo que sea mayor. Para nosotros el alquiler de locales representa el 15%.

¿Cuánto invertirán el próximo año en sus cuatro nuevas tiendas?
Más o menos US$80 mil por local, aproximadamente un total de US$320 mil. Negociamos nuestro ingreso a los centros comerciales nuevos cuando seencuentran en proyecto.  Uno de ellos es el que estará en la avenida Salaverry  cerca a universidades e institutos.

¿Financieramente, cómo han logrado crecer tan rápido este último año con la inauguración de cinco de sus ya once locales?
Si bien somos tres socios los que tenemos la propiedad de la marca, también tenemos inversionistas en algunas tiendas. Ni bien abrimos en el Jockey comprobamos elpotencial de la demanda y con la proyección de abrir dos nuevas tiendas conseguimos nuevos socios pero sin derecho a voto que nos dieron el capital pero nosotros tres mantenemos el manejo y les rendimos cuentas.  Lo bueno es que cuando una tienda resulta rentable, el inversionista se anima a poner capital para otro local nuevo. Eso es lo que está ocurriendo.

¿Cuál es la rentabilidad de Frutix?Lograremos 30% de rentabilidad este año y esperamos crecer igual en el 2013.  La inversión hecha en el 2008 en las primeras tiendas fue recuperada al segundo o tercer año. No solo nos va bien con las tiendas de Lima, sino también en provincias donde tenemos un local en Chimbote y otro en Arequipa.

¿Cuáles locales facturan más?
Las juguerías que tenemos en el Jockey Plaza, Mega Plaza y enPlaza San Miguel. Los demás están parejos.

¿Cuál es la ventaja competitiva de Frutix?
Tenemos un servicio súper rápido. Preparamos el jugo al momento, delante del cliente. Todo es transparente. El show de hacerlo ante los clientes es muy positivo. Contamos con una buena presentación, sellado térmico que permite llevar el jugo incluso en la cartera sin generar derrames.  Todos los jugos están...