Frutos Amazonicos

FRUTALES AMAZÓNICOS
Nuestra Amazonía es biodiversa en cuanto a frutales comestibles. Los lugareños consumen regularmente 162 especies.

Los frutales tienen gran potencial tanto en los mercados nacionales como extranjeros, por lo que resulta adecuado impulsar una horticultura sostenible para generar ingresos económicos y conservar las especies.

Las principales frutas amazónicas son el camucamu, el aguaje, pijuayo, castaña, cacao, cocona, guaraná, naranjilla, sachamango, ungurahuí, almendro, arazá, granadilla, guanábana, maracuyá, entre muchas otras.

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FRUTAS DE LA SELVA PERUANAINTRODUCCION
La comida de la selva peruana tienecomo elementos populares, entre otros,un aderezo básico que es conocido como
misto
(oMishkina
), el uso del
ingiri
, quees como se conoce al plátano verdesancochado, y la cocción de las carnes,especialmente peces y también el juane, envueltas en hojas de bijao, una palmeraque tiene un aroma particular.Enfrutadestaca elcamu camuque contiene 40 veces másvitamina Cque elkiwi. También es muy extendido elconsumo deaguaje, del cual se prepara un refresco llamadoaguajina. No obstante,abundan los frutos exóticos como elmango,la piñay muchos otros. Del plátano verde se prepara un refresco conocido comochapo.Un elemento importante de la comida de la selva son los licores, mayormente productode la fermentación de licor de caña con especies locales (raíces, frutos, entre otros). Por ejemplo, elchuchuhuasi, eluvachado, elsiete Raíces,elrompe calzóno «RC», entre otros. Mención apartemerece elmasato, una bebida de orígenes prehispánicoselaborada a base de yuca masticada y fermentada durante unos días.
EL CAMU CAMU Género y Especie
: Myrciaria dubia (H.B.K) McVaugh
Familia
: MYRTHACEAE Parte Empleada: Fruto
Origen
:El camu-camu es una especie nativa de la amazonía dePerú, que crece en forma silvestre en los suelosaluviales que son inundados durante la época delluvias.Importancia:
Este frutal amazónico está mereciendocada vez más atención por el altísimo contenido de vitamina C que contiene, que llega a2,700 mg por 100g de pulpa, lo que equivale a casi 40 veces el de la pulpa de naranja.Además contiene tiamina, riboflavina, niacina y es rico en bioflavonoides.


LUCUMA
Tiene el tamaño de una mandarina, de piel verde, suave pero algo rugosa. Tiene dossemillas del tamaño de canicasy su pulpa, espesa, es de color anaranjado. Se pela y secome, su textura en la boca es suave y recuerda al boniato ola batata hervida.Tiene forma alargada y piel parecida a ladel damasco, pero más gruesa. Contiene semillas parecidasa las de la granadilla o el maracuyá recubiertas por una pulpa espesa y anaranjada. Su sabor es ácido, pero tienetantas semillas que comerlo sevuelve incómodo. Es más práctico preparar un jugo. El
lúcumo
(
Pouteria lucuma
) esun árbol de la familia de lassapotáceas, planta originaria de los valles interandinosubicados en elPerú. Se cultiva por sufrutollamado lúcuma empleado engastronomía, sobre todo en la confección de postres y helados

Descripción
El lúcumo es unárbol perenne de fuste recto y cilíndrico, que alcanza los quincemetrosde altura. Sumaderaes de color claro, grano fino y resistente. La copa es densa y deforma esférica; lashojasse concentran en el ápice de las ramas tiernas, ligeramente pubescentes, y son de forma elíptica, con la base achatada. Tienen entre 12 y 25centímetros de largo, textura coriácea, y color verde oscuro en el envés. Las flores sedan solitarias o en racimos de dos o tres, axilares, y deforma tubular; son pequeñas, decolor amarillo o verdoso, e invariablemente hermafroditas. Muestran cinco a sietesépalosvellosos, que quedan adheridos al punto de inserción del pecíoloen el fruto, que tarda casi nueve meses en madurar desde la fertilización de la flor. El fruto es oblongo,frecuentemente con un ápice cónico redondeado, y está recubierto por una piel delicadade color verde...