Frutos Secos

* Los frutos secos son llamados así porque todos tienen una característica en común: en su composición natural (sin manipulación humana) tienen menos de un 50% de agua. Son alimentos muyenergéticos, ricos en grasas, en proteínas, así como en oligoelementos. Según el tipo de fruto seco, también pueden aportar buenas cantidades de vitaminas (sobre todo del grupo B) o ácidos grasos omega.
*CARACTERÍSTICAS
* Son aquellos frutos que en su composición natural tienen menos de un 50% de agua.
* Se caracterizan por incluir en su composición pocos hidratos de carbono.
* Son de lospocos alimentos que contienen fósforo.
* Alimentos muy energéticos, ricos en grasas (entre 50% y 70%), proteínas así como en oligoelementos.
* Existen varios tipos de frutos secos que sediferencian por su mayor aportación de vitaminas (sobre todo del grupo B) o ácidos grasos Omega 3 (poliinsaturados).
* TIPOS DE FRUTOS
* Se pueden distinguir dos grandes grupos de frutossecos:
* Los que vienen rodeados por una cáscara dura, como la almendra, la nuez o el pistacho.
* Los provenientes de frutas desecadas, tales como las uvas pasas, las ciruelas desecadas,los orejones de albaricoque, dátiles, etc.
* LOS FRUTOS SECOS MÁS CONOCIDOS SON:
* Almendras.
* Anacardos.
* Avellanas.
* Castañas.
* Nueces.
* Piñones (semillas dealgunas especies de pino).
* Pistachos
* Semillas de calabaza.
* Semillas de girasol (denominadas pipas en España) son muy empleadas como pasatiempo. Además de ser un alimento típico delos loros.
* Sésamo o ajonjolí.
* Frutas desecadas:
* Ciruelas pasas.
* Dátiles.
* Higos secos.
* Orejones de albaricoque secados.
* Pasas de uva, o uvas pasas.* RECOMENDACIONES
* No comprar ni consumir frutos secos que presenten moho
* Al comprarlos verifique que tengan un color normal.
* Los frutos secos deben guardarse en recipientes...