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NT: Fundamentos de proceso
Los términos “proceso”, “operación” y “sistema operativo” se refieren a cualquier parte de una organización con elementos de entrada que son transformados en elementos de salida de mayor valor para la organización en relación con las entradas originales.
Cuando el proceso involucra a grupo de procesos o a toda la organizaciónhablamos de “operación” o de “sistema operativo”.
Proceso: es una colección de tareas conectadas x el flujo de materiales e información, las cuales transforman diferentes entradas en salidas más valiosas.
Para el caso de los servicios el flujo relevante son los clientes en lugar de los materiales.
Una buena forma de ver los procesos es con los diagramas de flujo.
Tareas: rectángulos.Flujos: Flechas
Almacenaje (materiales, producto en proceso o terminado): triángulo invertido.
Cuando las tareas son dependientes (unidas x una flecha una atrás de la otra) la segunda no puede comenzar hasta que no termine con la primera.
La capacidad de 2 actividades en Paralelo se obtiene con la suma de las 2.
La tarea más lenta dentro de un proceso es la que defina la cantidad de productoque puede hacerse por hora.
Entradas
Las entradas para un proceso pueden dividirse en 4 categorías: trabajo o mano de obra, materiales, energía y capital.
Para analizar un sistema operativo debemos analizar c/u de estas entradas y determinar la cantidad que se necesita para obtener una salida determinada.
La más complicada para saber cuanto consumimos es el capital.
Salidas
La salida deun proceso puede ser un bien o un servicio. Cuando la salida es un producto podemos o no tener inventarios y podemos o no tener que manejarlos dentro del proceso (a veces se manejan x separado).
Vamos a considerar las siguientes 4 características de una salida: el costo de suministrar una salida, la calidad de la salida, la cantidad y lo oportuno de la misma.
Tareas, Flujos y Almacenaje
Lascaracterísticas de cada proceso son diferentes pero existen 3 categorías generales para todas las actividades dentro del proceso: tareas, flujos y almacenaje.
Por lo general una tarea involucra a la agrupación de algunas entradas que hacen al bien o servicio más parecido a la salida deseada. Una tarea x lo general toma la forma de trabajo añadido más capital; en procesos donde existe algunaforma de automatización, el capital y/o material sustituyen al trabajo en algunas tareas.
Existen 2 tipos de flujo a ser considerados para cada proceso: flujo de materiales y flujo de información. En un diagrama el flujo de materiales se indica por una línea sólida y el de información x una línea punteada.
Hay veces que los flujos de información pueden ir junto a los flujos físicos (etiquetas).Cuando la información no se mueve a través del proceso junto con los productos muchas veces el trabajador va a necesitar ir a una ubicación central a buscar información antes de realizar su tarea. Al analizar un proceso es importante considerar que los flujos de información vayan junto con el flujo físico de los productos o servicios.
El almacenaje tiene lugar cuando no se realiza ninguna tareay el producto o los participantes de un servicio no están siendo procesados o transportados.
Es posible y también necesario almacenar información. En este caso existen 2 clases de información: de registros y de control. Registros son instrucciones generales (planos, recetas, etc.) y son específicos a un producto o máquina. Control, se refiera a una orden dada y puede ser cantidad ordenada,nombre o número de cliente, fecha de entrega, etc.
Evaluando el desempeño de un proceso
Vamos a concentrarnos en 4 características de los procesos: Capacidad, Eficiencia, Flexibilidad y Calidad.
Capacidad
Es la máxima salida de un proceso y se mide en unidades de salida por unidades de tiempo.
Es fácil de definir pero difícil de calcular. Es a menudo posible determinar la capacidad teórica de...
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