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Guía de enzimas e inmunología- biotecnología.
1) ¿Qué es el estado de transición en una reacción química?
El estado de transición en una reacción química es una configuración particular a lo largo de la coordenada de reacción que se define como el estado que corresponde al máximo de energía a lo largo de la misma. En este punto se asume que las especies reactantes al colisionar conduciránsiempre a la formación de productos.
2) ¿Cómo actúa el catalizador para posibilitar el aumento en la velocidad de la reacción?
Adición de un catalizador: Este se combina con los reaccionantes de modo transitorios y se produce un estado de transición de menor energía de activación que el correspondiente de la reacción no catalizada. Cuando se forma el producto se regenera el catalizador.
3)Trace la gráfica V0 vs [S] para una reacción enzimática y explique en que consiste el fenómeno de saturación por el sustrato.
V0 V máx.


Km [S]
A una baja [S], la velocidad de reacción es casi proporcional a la [S]. A medida que [S] aumenta. La velocidad V0 de la reacción disminuye.
Con un aumentoposterior de [S] la velocidad de la reacción llega a ser esencialmente independiente de la [S] y se aproxima asintóticamente a una velocidad constante y se dice que la enzima se halla saturada con el sustrato. La enzima y el sustrato reaccionan reversiblemente para formar un complejo, como etapa esencial en la reacción catalizada.
4) Escriba la ecuación de Michaelis Menten y explíquenla ¿A que esigual Km?
V0= V máx. [S]
Km + [S]
Km: constante de Michaelis-Menten
Es una ecuación de velocidad para una reacción de un solo sustrato. Esta ecuación relaciona la velocidad inicial, la velocidad máxima y la [S] a través de la constante de Michaelis- Menten. Si Km es alto, necesito mucho sustrato para que la enzima tenga la misma actividad.

5) Explique las reacciones de dobledesplazamiento simple ordenada y al azar.
Los dos sustratos, A y B deben estar presentes simultáneamente sobre el sitio activo de la enzima para formar un complejo ABE. Se produce bien al azar o en forma ordenada. Si es “al azar” cualquiera de los dos sustratos pueden unirse a la enzima. Entonces, el complejo ABE puede formarse por dos caminos diferentes:
A + E EA óE + B EB
EA + B EAB EB + A EAB
En las reacciones de desplazamiento simple “ordenada”, existe una secuencia de reacción obligatoria, de modo que un sustrato especifico, el primer sustrato o sustrato conductor, es el que fija en primer lugar, antes de que se pueda unir el segundo sustrato también llamado sustratoacompañante. Las siguientes reacciones muestran la secuencia:
E + A EA
EA + B EAB
6) Explique con un ejemplo las reacciones de ping-pong.
Un ejemplo de reacciones ping-pong es la catalizada por la aspartamo-amino-transferasa, que cataliza la reacción:
Aspartato + α-oxoglutanato oxaloacetato + glutamato
El aspartato, sustrato conductor, es el primero que se une a laenzima. El oxalocetato, primer producto de la reacción, abandona el centro activo el que es sustituido por el segundo sustrato, el α-axoglutanato, al cual la enzima transfiere el grupo amino para formar glutamato, el cual entonces, abandona el centro activo.
7) Explique que son los cofactores enzimáticos (iones metálicos y coenzimas) ¿A qué se llama apoenzima y haloenzima?
La actividad dealgunas enzimas depende solamente de su estructura como proteína, mientras que otras necesitan además uno o más componentes no proteínicos, llamados cofactores. Puede tratarse de un ion metálico, o bien de una molécula orgánica llamada coenzima. Los cofactores son generalmente estables frente al calor, mientras que muchas proteínas enzimáticas pierden su actividad por calefacción.
El complejo...