Fuentes de Carbohidratos
Páginas: 2 (304 palabras)
Publicado: 5 de febrero de 2014
Fuentes alimenticias de los carbohidratos.
Los carbohidratos son las biomoleculas más abundantes en la naturaleza. Las principales fuentes de obtención son los cereales, los vegetales, lasfrutas, azucares y lácteos.
Los alimentos que aportan hidratos de carbono son fundamentalmente vegetales, en mayor o menor cuantidad.
¿Dónde se encuentran los hidratos de carbono?
Loscarbohidratos se encuentran en una amplia variedad de alimentos entre los que se encuentran los cereales, el pan y los productos de bollería, las pastas, las frutas, la leche y sus derivados, las legumbres ylos tubérculos.
Este nutriente al consumirlo es el primero que se convierte en glucosa en la sangre al compararlo con las proteínas y las grasas.
Fuentes de los carbohidratos simples (rápidaabsorción).
Fructosa en frutas.
Galactosa en productos lácteos y sus derivados.
Sacarosa se encuentra en el azúcar de caña, la miel, etc.
Lactosa se encuentra en los productos lácteos.Maltosa o azúcar de malta, se encuentra en diversos cereales como la cebada y ciertas vegetales.
Fuentes de obtención de Carbohidratos complejos.
- Almidón: Se encuentran en semillas, raíces,tubérculos y es el principal componente de la harina.
- Celulosa: Es la sustancia orgánica más abundante de la naturaleza. Se encuentra en semillas, raíces, tallos, hojas y frutos... Se le llama tambiénfibra vegetal.
- Glucógeno: Lo producen los animales a partir de la glucosa que se libera durante la digestión. Se encuentra en los productos como la avena, pastas y frutas.
Aporte nutricio de losCarbohidratos.
De la ingesta diaria la OMS señala que los carbohidratos deberían satisfacer la mayor parte de las necesidades energéticas y representar entre el 55% y el 75%.
Los azúcaresrefinados simples deberían constituir menos del 10%.
Las grasas deberían representar entre el 15% y el 30%.
Las proteínas deberían aportar entre el 10% y el 15%.
Los carbohidratos aportan 4 kcal por...
Los carbohidratos son las biomoleculas más abundantes en la naturaleza. Las principales fuentes de obtención son los cereales, los vegetales, lasfrutas, azucares y lácteos.
Los alimentos que aportan hidratos de carbono son fundamentalmente vegetales, en mayor o menor cuantidad.
¿Dónde se encuentran los hidratos de carbono?
Loscarbohidratos se encuentran en una amplia variedad de alimentos entre los que se encuentran los cereales, el pan y los productos de bollería, las pastas, las frutas, la leche y sus derivados, las legumbres ylos tubérculos.
Este nutriente al consumirlo es el primero que se convierte en glucosa en la sangre al compararlo con las proteínas y las grasas.
Fuentes de los carbohidratos simples (rápidaabsorción).
Fructosa en frutas.
Galactosa en productos lácteos y sus derivados.
Sacarosa se encuentra en el azúcar de caña, la miel, etc.
Lactosa se encuentra en los productos lácteos.Maltosa o azúcar de malta, se encuentra en diversos cereales como la cebada y ciertas vegetales.
Fuentes de obtención de Carbohidratos complejos.
- Almidón: Se encuentran en semillas, raíces,tubérculos y es el principal componente de la harina.
- Celulosa: Es la sustancia orgánica más abundante de la naturaleza. Se encuentra en semillas, raíces, tallos, hojas y frutos... Se le llama tambiénfibra vegetal.
- Glucógeno: Lo producen los animales a partir de la glucosa que se libera durante la digestión. Se encuentra en los productos como la avena, pastas y frutas.
Aporte nutricio de losCarbohidratos.
De la ingesta diaria la OMS señala que los carbohidratos deberían satisfacer la mayor parte de las necesidades energéticas y representar entre el 55% y el 75%.
Los azúcaresrefinados simples deberían constituir menos del 10%.
Las grasas deberían representar entre el 15% y el 30%.
Las proteínas deberían aportar entre el 10% y el 15%.
Los carbohidratos aportan 4 kcal por...
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