Fuentes De Contaminacion

FUENTES PRINCIPALES DE CONTAMINACION.

Contaminantes propios del proceso

Vertimientos. No se genera ningún tipo de vertimiento a excepción de cuando existe alguna ruptura o falla en las tuberías que conducen la fase grasa y acuosa que conforman la emulsión.
Residuos Sólidos. Los principales residuos sólidos que se presentan en la fabricación de margarina son los envases, tapas, cajas decartón, material de envoltura, y bolsas plásticas que se utilizan para el empaque de las margarinas y demás grasas sólidas. Estos residuos se generan por desperfectos del material o por ruptura durante el empaque. Para una empresa que produce 40.000 toneladas de margarinas al año, se generan los residuos señalados en la siguiente tabla.
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De todo este material dedesecho, únicamente el cartón es reciclado, el resto del material es dispuesto finalmente como basura.
Durante el procesamiento de la margarina también se genera otro tipo de residuo que consiste en la pérdida de producto cuando se registra una falla en el proceso o en el empaque. Como se sabe, este residuo es grasa sólida o margarina que teniendo en cuenta sus condiciones higiénicas, puede serreutilizada en el proceso.

Contaminantes por combustión

Fuentes Contaminantes por combustión : Como sucede con el sistema de enfriamiento, el vapor que se genera es para múltiples aplicaciones, debido a que, como se dijo anteriormente, las plantas de margarinas se encuentran integradas con la planta de refinación y en algunos casos con la de Hidrogenación. Por tanto, existe un grupo de calderasencargadas de generar el vapor necesario para todas las plantas. En estas plantas se generan contaminantes por combustión en las calderas y en las plantas auxiliares de generación eléctrica.
Estos gases de combustión están formados especialmente por CO, CO2, H2O, compuestos azufrados no contienen ya que el combustible utilizado es el Gas Natural, aunque en algunos casos se emplea el Carbón ,aumentando la carga contaminante y produciendo los compuestos azufrados. Lo mismo sucede con las plantas de generación de energía eléctrica, puesto que utilizan combustible diesel.
Para el caso de una empresa que utiliza Carbón como combustible, con 0.6% de azufre en dos calderas de 150 y 100 BHP, presenta emisiones de 0.31 Kg / 106 Kcal de SO3 para la primera caldera, y 0.38 Kg / 106 Kcal de SO2.Para el gas natural se considera una descarga teórica de 2.753 Toneladas de CO2 por tonelada de combustible; compuestos azufrados no existen debido a que el gas natural no contiene azufre. Para este mismo se considera una descarga térmica de 8789.098 MJ por tonelada de combustible.

Contaminantes por paraprocesos

Aguas de lavado : La contaminación por este proceso paralelo es básicamente cargaorgánica, puesto que se compone de agua, leche y soda cáustica.
Contaminantes por almacenamiento y enfriamiento

Emisiones Atmosféricas. Este tipo de contaminante está representado en la fabricación de margarinas, por el refrigerante que se pierde por las líneas de conducción en el sistema de enfriamiento, medido como la cantidad que se repone luego de cierto periodo de tiempo. A pesar de quese cuenta con estos datos, no se puede formular un índice de reposición de refrigerante, es decir, cantidad de refrigerante por unidad de producto, debido a que todo el sistema de refrigeración no funciona únicamente para la planta de margarinas, sino también para otros sistemas de enfriamiento como es el fraccionamiento en la planta de refinación de aceites. (A esto es a lo que se refiere, cuandose habla de la integración que existe en el sector de aceites y grasas para sus actividades industriales). A pesar de esto, es muy interesante conocer estos resultados, teniendo en cuenta que la planta de margarinas es la que mayor capacidad de enfriamiento requiere. Siendo así, podemos mencionar que para una planta de margarinas que alcanza una producción de 25 toneladas / día, realiza una...