FUENTES DE ENERGIA

FUENTES DE ENERGíA Y PROTEíNAS PARA LA
ALIMENTACIÓN DE LAS AVES
M. CUCA G., Ing. Agr., M.S., Ph.D.
Colegio de p,ostgraduados de la Escuela Nacional de Agricultura
Chapingo, Texcoco. Edo. de México.

E. ÁVILA G., M.V.Z., M.S.
Departamento de Avicultura
Instituto Nacional de Investigaciones Pecuarias. SARH.
Palo Alto, México, D. F.
l. Introducción

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11. La avicultura es unaindustria dinámica y tecnificada

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III. Fuentes de energía

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1.Maíz, sorgo y trigo
2.Maíz opaco
3.Triticale
4.Arroz y pulido de arroz
5.Yuca (Manihot esculenta Crants. M. utilissima pohl.)
6.Melaza
7.Gallinaza
IV. Fuentes de proteína

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.

Harina de pescado
Harina de pluma
Pasta de soya
Pasta de algodón
Pasta de ajonjolí
Pastade cacahuate
Pasta de coco
Pasta de girasol
Pasta de cártamo
Pasta de nabo
Pasta de semilla de Calabaza
Subproductos del tomate

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CIENCIA VETERINARIA 2-1978

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14.

Espirulina
Lirio acuático {Eichornia crassipies}
15. Garbanzo

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Referencias

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13.l. Introducción
México es una de las partes del mundo con mayor crecimiento en su
población; aproximadamente el 3.5% anual. Su alimentación, desde el
punto de vista nutritivo, no es de las más completas debido principalmente a su
bajo consumo de proteínas de origen animal, como la carne de bovino, que en
muchas ocasiones no se encuentra disponible.
Para contrarrestar la falta de carne, lasolución puede ser la industria
avícola que puede aportar huevo y carne. Las aves, principalmente las de
postura y pollos de engorda, crecen con más rapidez que otras especies
debido a sus características biológicas. Además las aves transforman, en forma
más eficiente que otras especies, productos de ,origen vegetal y animal, que por
el momento no son consumidos directamente por el hombre, enproductos
de superior calidad nutritiva para el consumo humano.
Actualmente en México las aves proporcionan cerca del 25% de las
proteínas de origen animal que se consumen en el país. Es importante
mencionar que tanto el precio del huevo como el de la carne de pollo no
han aumentado para el consumidor, es más, ha disminuido cerca de un 40%
comparado con otros productos como es la carne debovino y la leche. Lo
expuesto muestra la importancia de la avicultura para mejorar la dieta del
pueblo mexicano.

II. La avicultura es una industria dinámica y tecnificada
La industria avícola es reciente, ya que se inicia como tal en la mitad de
la década de los 50's y con un crecimiento notable en los últimos 10 años.
En el año de 1964 se sacrificaron 60 180703 pollos de engorda y en1976, 187000000. Por otro lado la producción de huevo en 1960 fue de
3224312600 piezas y en 1976 se produjeron 7 704000 000. Se considera
que en nuestro país la producción avícola alcanzó en el año de 1975 un
valor de $ 9 500 000 000.00 (1).
Este dinamismo de la industria avícola ha estimulado el cultivo de
ingredientes que hace algunos años eran prácticamente desconocidos, como
es el caso delsorgo y la soya. Además, constantemente se

FUENTES DE ENERGÍA Y PROTEÍNAS

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está investigando para utilizar ingredientes que tradicionalmente no se
usaban en dietas para aves como la pasta de algodón.
Se puede decir que la avicultura en México, es comparable en
eficiencia, a la industria avícola de países más industrializados y es muy
común tener conversiones en pollos de engordade 2.4: 1 y en el caso del
huevo de 2.8: 1. También la industria avícola mexicana tiene el mismo tipo
de aves, implementos, alimentos, vacunas, drogas y manejo que la
avicultura más tecnificada de cualquier parte del mundo. Esto indica el
papel que en un momento dado puede tener la avicultura para resolver el
problema de la alimentación en los países en desarrollo.
En el caso de la...