fuentes de enfermedades por deficiencia de vitamina liposolubles

Enfermedades por deficiencia de vitaminas liposolubles.

Resumen
Las vitaminas son sustancias orgánicas imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición y desarrollo de los seres vivos. No aportan energía pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación, encontraremos dos tipos devitaminas: las liposolubles y las hidrosolubles, las vitaminas liposolubles se disuelven en disolventes orgánicos, grasas y aceites, se almacenan en el hígado y tejidos adiposos. La deficiencia de vitaminas se denomina avitaminosis mientras que el nivel excesivo de vitaminas se denomina hipervitaminosis, participan en el metabolismo de muchas sustancias ayudando a liberar energía necesaria para lasactividades que el cuerpo necesita llevar a cabo. Si se consumen en exceso pueden resultar tóxicas, tanto la deficiencia, como el exceso de los niveles vitamínicos corporales pueden producir enfermedades que van desde leves a graves e incluso muy graves, como: Vitamina A: Ceguera nocturna, xeroftalmia (sequedad ocular), mal crecimiento, Vitamina D: Raquitismo, osteomalacia, Vitamina E: Dificultadespara absorber y oxidar grasas, Vitamina K: Mala coagulación de la sangre (hemorragias), la pelagra o la demencia entre otras, incluso la muerte. Una adecuada alimentación es la fuente perfecta de vitaminas, todas las vitaminas son importantes ya que cada una de ellas desempeña papeles diferentes, una sola vitamina no puede sustituir a las demás ya que no poseen propiedades iguales, cuidándonos deno consumir en exceso y otras en poca cantidad. 
Palabras claves: Vitamina, organismo, metabólicos, liposolubles, enfermedades, energía, exceso, producir, deficiencia.
Introducción
Las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminasesenciales no pueden ser sintetizadas por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente).
Estas se pueden clasificar según su solubilidad: si loson en agua, hidrosolubles o si lo son en lípidos, liposolubles. En los seres humanos hay 13 vitaminas que se clasifican en dos grupos: (9) hidrosolubles (8 del complejo B y la vitamina C) y (4) liposolubles (A, D, E y K). Ilera, M.., Ilera, J. y Ilera, J.C. (2000).
Las vitaminas liposolubles químicamente se tratan de lípidos insaponificables, caracterizados por su incapacidad para formarjabones, ya que carecen en sus moléculas de ácidos grasos unidos mediante enlaces éster, estas son (A, D, E y K), se consumen junto con alimentos que contienen grasa. Son las que se disuelven en grasas y aceites. Se almacenan en el hígado y en los tejidos grasos, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo, no es necesario tomarlas todos los días.
Las principales fuentes de vitaminasliposolubles son:
Aceite de Hígado de Pescado, Yema de Huevo, Aceite de Soya, Mantequilla, Zanahoria, Espinacas, Sardina, Atún, Queso, Cereales, Aceites Vegetales, Germen de Trigo, Chocolates, Legumbre, Verduras, Frutas, Girasol, Maíz. Ilera, M.., Ilera, J. y Ilera, J.C. (2000).
Nuestro cuerpo necesita cantidades relativamente pequeñas de vitaminas, si las comparamos con los montos de proteínas o decarbohidratos. No obstante, muchas personas no reciben las vitaminas suficientes, bien porque no ingieren los alimentos adecuados o por problemas de absorción. Los bajos niveles vitamínicos interfieren con la salud. Mucha gente atraviesa la vida creyendo que sus problemas de salud son una parte normal de ella o que se trata solo del proceso de envejecimiento. Cuando toman suplementos vitamínicos...