Fuerzas de mordida

ARTÍCULO DE REVISIÓN
REVISTA ADM/MAYO-JUNIO 2012/ VOL. LXIX NO. 3. P.P. 108-113

Fuerza de mordida: su importancia
en la masticación, su medición y sus
condicionantes clínicos. Parte II
Bite force: its importance in chewing, measurement and clinical conditions. Part II.
Dra. Patricia E. Alfaro Moctezuma.
Departamento de Atención a la Salud.
Universidad Autónoma Metropolitana –Xochimilco.

Dr. José Martín Núñez Martínez.
Departamento de Atención a la Salud.
Universidad Autónoma Metropolitana – Xochimilco.

Dr. Fernando Ángeles Medina.
Facultad de Odontología.
Universidad Nacional Autónoma de México.

Dra. Gabriela Romero Esquiliano.
Departamento de Atención a la Salud.
Universidad Autónoma Metropolitana – Xochimilco.

Dra. Ma. del Carmen Osorno Escareño.Departamento de Atención a la Salud.
Universidad Autónoma Metropolitana – Xochimilco.

Recibido: Agosto de 2011
Aceptado para publicación: Diciembre de 2011

Resumen.

Abstract

La fuerza de mordida (FM) es un indicador del estado
funcional del sistema masticatorio. El propósito de este
trabajo es exponer información disponible y útil para la
práctica odontológica acerca de la FM. Se trata deenfatizar que su evaluación directa depende de un gran
número de factores para lo que se muestran acuerdos y
controversias actuales contenidas en la literatura
científica. En esta segunda parte se expone la
asociación de la FM con la morfología ósea
craneofacial y muscular, el soporte periodontal, la
condición dental y oclusal, las disfunciones
temporomandibulares y algunos procedimientosclínicos estomatológicos como las prótesis dentales,
los implantes dentarios, el tratamiento de ortodoncia,
el tratamiento periodontal y la férula oclusal.
Palabras clave: fuerza de mordida, fuerza oclusal,
eficiencia masticatoria,

Bite force (BF) is an indicator of the functional status
of the masticatory system. The aim of this study is to
present useful and accessible information on BFfor
use in dental practice. It seeks to emphasize the fact
that the direct assessment of BF depends on a number
of factors, for which purpose a range of examples of
the current consensus and lack thereof regarding BF to
be found in the relevant scientific literature are
described. In this the second part of this article, we
show the link between BF and craniofacial bone and
muscularmorphology, periodontal support, dental and
occlusal conditions, temporomandibular joint
dysfunction, and various dental clinical procedures,
such as dentures, dental implants, orthodontic
treatment, periodontal treatment, and occlusal splints.
Keywords: bite force, oclusal force, masticatory efficiency.

Introducción.

108

a fuerza de mordida (FM)
es un
componente de la funciónmasticatoria, 1 es
indicador de su estado funcional 2 yse
define como la máxima fuerza generada
entre los dientes maxilares y
mandibulares.3,4. La generación de la FM
depende de la acción, orientación, volumen y
coordinación de músculos masticatorios,5de los
mecanismos de la articulación temporomandibular,2 de
su regulación por el sistema nervioso y del estado clínico
estomatológico,1 además deque se incrementa con las

L

necesidades masticatorias. 6 Algunos autores han
enfatizado en la utilidad de la evaluación de la FM, tanto
para la investigación como para propósitos clínicos.7,8,9.
Diferentes investigaciones han encontrado un gran
rango de valores en la FM que van desde un valor
promedio de 727 N (74.15 Kgf) en hombres adultos
jóvenes sanos,10 hastaun valor de 114 N (11.62Kgf)en
niños con dentición mixta y mordida cruzada.11
En esta segunda parte se analiza la asociación de la
evaluación directa de la FM conla morfología ósea
craneofacial y muscular, el soporte periodontal, la
condición dental y oclusal, las disfunciones
temporomandibulares y algunos tratamientos

REVISTA ADM 2012;69(3): 108-113

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