fuimos cara














Cortamos el queso fresco en dados y lo añadimos. Aliñamos con un poco de aceite y vinagre y salpimentamos al gusto.
Paso 5: Rellenamos las patatas con la mezcla yespolvoreamos con un poco de perejil.
Paso 6: Para emplatar hacemos una cama con las lechugas variadas y ponemos las dos mitades de patatas ya rellenas encima. Acompañamos de salsa rosa que hemos hechomezclando bien sus ingredientes. Se sirve bien fresquita.
Paso 7: Un blanco con algo de burbuja le vendría fantásticamente para potenciar todas las notas frescas de esta rica ensalada
Ensalada demejillones pelados
Ingredientes:
1 y 1/4 kg de mejillones,
300 g de papas,
50 g de tomates cherry,
1 cebolla, 1 hoja de laurel,
2 dl de vino blanco, sal y pimienta.

Para el pesto:
1 manojode albahaca,
75 g de piñones,
1,5 dl de aceite de oliva,
sal y pimienta.
Preparación:
• Lavar las papas con su piel y cocer en agua hirviendo 20 minutos. Dejar enfriar, pelar y reservar.

•Limpiar los mejillones, ponerlos en una cazuela con la cebolla troceada, la hoja de laurel y el vino blanco, y llevar a ebullición, moviendo la cazuela hasta que los mejillones se abran. Retirarleslas dos conchas y reservar.

• Triturar todos los ingredientes de la salsa con la batidora.

• Cortar las papas, primero en rodajas y después con un cortapastas. Repartirlas en los platos con losmejillones y los tomates cortados en cuartos. Salpimentar, rociar con la salsa de pesto y servir.
Calamares rellenos

Ingredientes (5 calamares):
5 calamares
1 cebolla y media
5 champiñones
5setas
5 ajos tiernos
Lechuga variada (lollo rosso, canónigos, hoja de roble...)
Vinagreta (cebolla tierna, ajo, mostaza, vinagre de módena, aceite de girasol, aceite de oliva y vinagre de manzana)Limpiar los calamares y picar las patas y las aletas para hacer el relleno.

Picar la cebolla muy fina y, en una sartén con aceite, sofreírla hasta que suelte toda su agua y empiece a dorarse....