funcion comercial
Páginas: 3 (611 palabras)
Publicado: 17 de septiembre de 2013
EL SECTOR PRODUCTOR
DE HUEVOS EN LA
REPUBLICA ARGENTINA
Ing. Agr. Jorge E. Nazar
Presidente
Cámara Argentina de Productores
Avícolas – CAPIA -
Presentación
• Distribución del Sector
• LaCadena Productiva
• Tipos de Granjas e Instalaciones
• Consumos y Desechos
• Destinos de los desechos
• Los Problemas
• Los peligros
• Conclusión
DISTRIBUCION GEOGRAFICA
PROVINCIAPARTICIPACION EN EL
TOTAL
Buenos Aires
45 %
Entre Ríos
25 %
Córdoba
11 %
Santa Fe
8%
Otras
11 %
FUENTE: Censo Nacional Agropecuario 1988
LOS NÚMEROS DEL HUEVO
DATOCONSUMO PER CAPITA/AÑO
ELABORACION
OVOPRODUCTOS
FUENTE: CAPIA
684
8.213
aves
30.000.000
directo
57.270
15.611
Toneladas
6.000
u$s/año
EXPORTACIONES
millones dedocenas
indirecto
PERSONAL OCUPADO
22.812.500
millones de huevos
GALLINAS EN PRODUCCION
2007*
cajas de 30 docenas
PRODUCCION DE HUEVOS
UNIDAD
17.000.000
huevos/habitante.año195
toneladas/año
58.000
CADENA DE VALOR
Cabaña
Huevo
Fértil
Padres
Incubación
Granja Postura
Huevo Fresco
Industria de Clasificado
Huevo De Mesa
ConsumidorHuevo Duro
Recría
Industria de Procesado
Huevo líquido
Catering
Huevo Polvo
Industria Alimentaria
Exportación
TIPOS DE GRANJAS
GRANJAS
Organizadas
SemiorganizadasInformales
Traspatio
Cantidad
120
280
1.600
21.500
Aves (millon)
18,4
5,2
6,4
2
% del total
58
14
21
7
Aves Promedio
153.000
18.600
4000
90Personal
Ocupado
9.000
7.000
8.000
21.500
FUENTE: CAPIA
TIPOS DE GALPONES
GALPONES
ALOJAMIENTO
TIPO
PIRAMIDAL
EN JAULAS
LATERAL
TRADICIONALES
A PISO
CON CAMAABIERTOS
VERTICALES
EN JAULAS
CERRADOS
FUENTE: CAPIA
CONSUMO DE ALIMENTO
ETAPA
PRODUCTIVA
TOTAL DE LA
POBLACIÓN DE
AVES
PARA POSTURA
CONSUMO
INDIVIDUAL
(kg/día)
Consumo...
DE HUEVOS EN LA
REPUBLICA ARGENTINA
Ing. Agr. Jorge E. Nazar
Presidente
Cámara Argentina de Productores
Avícolas – CAPIA -
Presentación
• Distribución del Sector
• LaCadena Productiva
• Tipos de Granjas e Instalaciones
• Consumos y Desechos
• Destinos de los desechos
• Los Problemas
• Los peligros
• Conclusión
DISTRIBUCION GEOGRAFICA
PROVINCIAPARTICIPACION EN EL
TOTAL
Buenos Aires
45 %
Entre Ríos
25 %
Córdoba
11 %
Santa Fe
8%
Otras
11 %
FUENTE: Censo Nacional Agropecuario 1988
LOS NÚMEROS DEL HUEVO
DATOCONSUMO PER CAPITA/AÑO
ELABORACION
OVOPRODUCTOS
FUENTE: CAPIA
684
8.213
aves
30.000.000
directo
57.270
15.611
Toneladas
6.000
u$s/año
EXPORTACIONES
millones dedocenas
indirecto
PERSONAL OCUPADO
22.812.500
millones de huevos
GALLINAS EN PRODUCCION
2007*
cajas de 30 docenas
PRODUCCION DE HUEVOS
UNIDAD
17.000.000
huevos/habitante.año195
toneladas/año
58.000
CADENA DE VALOR
Cabaña
Huevo
Fértil
Padres
Incubación
Granja Postura
Huevo Fresco
Industria de Clasificado
Huevo De Mesa
ConsumidorHuevo Duro
Recría
Industria de Procesado
Huevo líquido
Catering
Huevo Polvo
Industria Alimentaria
Exportación
TIPOS DE GRANJAS
GRANJAS
Organizadas
SemiorganizadasInformales
Traspatio
Cantidad
120
280
1.600
21.500
Aves (millon)
18,4
5,2
6,4
2
% del total
58
14
21
7
Aves Promedio
153.000
18.600
4000
90Personal
Ocupado
9.000
7.000
8.000
21.500
FUENTE: CAPIA
TIPOS DE GALPONES
GALPONES
ALOJAMIENTO
TIPO
PIRAMIDAL
EN JAULAS
LATERAL
TRADICIONALES
A PISO
CON CAMAABIERTOS
VERTICALES
EN JAULAS
CERRADOS
FUENTE: CAPIA
CONSUMO DE ALIMENTO
ETAPA
PRODUCTIVA
TOTAL DE LA
POBLACIÓN DE
AVES
PARA POSTURA
CONSUMO
INDIVIDUAL
(kg/día)
Consumo...
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