funcion del ajo

Introducción
El ajo ha adquirido una reputación en el folclore de muchas culturas durante siglos como un profiláctico formidable y agente de medicamentos terapéuticos. El ajo ha atraído la atención particular de la medicina moderna debido a su uso generalizado de la salud en todo el mundo, y la creencia preciado que ayuda a mantener una buena salud alejar las enfermedades y proporcionar mayorvigor. El ajo actúa en la reducción de los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares y el cáncer, la estimulación de la función inmune, mejorar la desintoxicación de compuestos, hepatoprotección, efecto antimicrobiano y el efecto antioxidante.
Objetivo:
General:
Brindar información sobre la importancia del ajo para prevenir diversas enfermedades en el ser humano.
Especifico
1.Identificar cual es la importancia del ajo y sus componentes bioquímicos.
2. Determinar cuál es el estudio y el efecto del ajo en diferentes enfermedades.
Efecto del ajo sobre los trastornos cardiovasculares
Perspectiva histórica del ajo
El ajo es una medicina importante para los antiguos egipcios, especialmente para la clase de trabajo que participan en trabajos pesados. Hay pruebas de que durantelos primeros Juegos Olímpicos en Grecia, el ajo se alimenta a los deportistas para aumentar la resistencia. En la antigua medicina china, el ajo fue recetado para ayudar a la respiración y la digestión, sobre todo la diarrea y la infestación de gusano. Tres médicos antiguas tradiciones de la India, es decir, Tibbi, unani y Auryveda, hizo un amplio uso del ajo como parte central de la eficacia decuración de las plantas . El líder indio texto médico antiguo, Charaka Samhita- recomienda el ajo para el tratamiento de la enfermedad cardíaca y la artritis por más de muchos siglos. En otro antiguo libro de medicina india, Bower Manuscrito (~ 300 dC), el ajo se usa para la fatiga, las enfermedades parasitarias, trastornos digestivos y la lepra. Con el inicio del Renacimiento, cada vez másatención se prestó en Europa para el uso médico de ajo. El médico principal de la 16 ª siglo, Pietro Mattiali de Siena, ajo prescrito para los trastornos digestivos, la infestación con los gusanos y los trastornos renales, así como para ayudar a la madre durante el parto difícil. En Inglaterra, el ajo se usa para el dolor de muelas, estreñimiento, la hidropesía y la peste. En la era moderna, loscientíficos han estado tratando de validar muchas de estas propiedades del ajo, especialmente en cuanto a la identidad de los componentes activos, sus mecanismos de acción y explorar los posibles beneficios como los complementos alimenticios.
Ajo preparados y sus compuestos químicos
Homogeneizado ajo crudo ha sido el mayor preparación de ajo sometido a estudio científico intensivo, como porque es la máscomún forma de consumo de ajo. Homogeneizado ajo crudo es esencialmente igual que el extracto acuoso de ajo, que se ha utilizado en diversos estudios científicos. Alicina (2-propenethiosulfinate o dialilo thiosulfinate alilo) se cree que la presencia de compuestos bioactivos principales en el ajo o extracto acuoso de ajo crudo homogeneizado. Cuando el ajo se corta o se ha roto, alinasa enzima,presente en el ajo, se activa y actúa en aliina (presente en el ajo intacto) para producir alicina. Otros importantes que contienen compuestos de azufre presentes en homogeneizado ajo son tiosulfonato metilo alílico, propenilo alilo tiosulfonato-1 y ? -L-glutamil-S-alquil-L-cisteína. La concentración de adenosina aumenta varias veces como el homogeneizado se incubó a temperatura ambiente. El alinasaenzima responsable de convertir aliina (sulfóxido de cisteína alilo-S) para alicina se inactiva con el calor. Así, el extracto acuoso de ajo tratados con calor contiene principalmente aliina. Desde el ajo en polvo es simplemente una deshidratación, diente de ajo pulverizado, la composición, alinasa actividad especialmente de ajo en polvo es idéntico a los de ajo fresco. Sin embargo, la...