Funcion reguladora y comunicacion celular
1. Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo.
2. Funciónestructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de piés y manos.
3. Función biocatalizadora. En estepapel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.
4. Función transportadora. El tranporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se raliza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos.
* Lípidossaponificables
* Ácidos grasos saturados: Son lípidos que no presentan dobles enlaces entre sus átomos de carbono. Se encuentran en el reino animal. Ejemplos: ácido láurico, ácido mirístico, ácidopalmítico, acido margárico, ácido esteárico, ácido araquídico y ácido lignogérico.
* Ácidos Insaturados: Poseen dobles enlaces en su configuración molecular. Se encuentran en el reino vegetal.Por ejemplo: ácido palmitoleico, ácido oleico, ácido elaídico, ácido linoleico, ácido linolénico y ácido araquidónico y acido nervónico.
* Fosfolípidos: Se caracterizan por tener un grupofosfato en su configuración molecular.
* Glucolípidos: Son lípidos que se encuentran unidos a un glúcido.
* Lípidos insaponificables
* Terpenos: Son derivados del hidrocarburo isopreno.Entre ellos se encuentran las vitamina E, A, K y aceites esenciales.
* Esteroides: Son derivados del hidrocarburo esterano. Dentro de este grupo se encuentran los ácidos biliares, las hormonas...
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