Funcion y contaminacion de los alimentos


FUNCION Y CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1


25/04/2014
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENA
JULIO CESAR GAITAN RIOS


INTRODUCCION

En la elaboración,manipulación, transporte y distribución, los alimentos son muy propensos a contaminarse, por eso es indispensable utilizar medidas sanitarias requeridas. Entre los alimentos más frecuentes de contaminaciónestán las verduras contaminadas por riego y lavado con aguas servidas. Otras maneras de contaminación están la manipulación de alimentos en lugares sucios que tengan polvo entre otros, el contacto delos mismos con animales, el transporte en forma no higiénica ej.: sin refrigeración, sin cobertura, etc., y el deterioro por almacenamiento prolongado sin las medidas necesarias.
La comida preparadaen condiciones sanitarias, asociada a una correcta nutrición, resulta un factor esencial para la salud. Una alimentación saludable y apetitosa influye benéficamente sobre el crecimiento, desarrollo,rendimiento escolar y laboral y muchos otros aspectos. Al mismo tiempo, contribuye poderosamente a elevar la calidad de vida de las personas.









Evidencia: Función y contaminación delos alimentos.
Una buena nutrición depende de la cantidad y el tipo de alimentos que se consumen diariamente, cada alimento aporta al organismo los nutrientes necesarios para su funcionamiento. Unamanipulación inadecuada de los alimentos los hace vulnerables a contaminarse, alterando la función que estos cumplen en el organismo.
Teniendo en cuenta lo anterior, haga un listado de losalimentos que consume normalmente en un día, clasifíquelos según el grupo al que pertenezcan (constructores, reguladores o energéticos) e indique si dichos alimentos aportan a una buena nutrición.
AlimentoConsumido
Clasificación
Aporte Nutricional
Observaciones

C
R
E


Arroz


X
-En cuanto a los alimentos energéticos, el arroz y el pan aportarían a una buena nutrición si se consumieran...