Funcionamiento del Codex alimentarius

MATERIAL DE CAPACITACIÓN DEL CODEX
FAO/OMS
SECCIÓN 2 – CÓMO ESTÁ
ORGANIZADO EL CODEX
2.9 ¿Cuál es la diferencia entre la
Comisión del Codex Alimentarius
y el Codex Alimentarius?

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Module 2.9

¿Existe una diferencia entre la Comisión del
Codex Alimentarius y el Codex
Alimentarius?

Comisión del Codex Alimentarius
= órgano en cuyo mandato se elaboranlos
textos del Codex
Codex Alimentarius
= colección de normas, directrices y textos
afines
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Module 2.9
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Finalidad delCodex Alimentarius

El Codex Alimentarius es una colección de normas alimentarias y
otras disposiciones de carácter consultivo aceptadas
internacionalmente y presentadas de modo uniforme para protegerla
salud de los consumidores y asegurar la aplicación de prácticas
equitativas en el comercio alimentario.
El objeto del Codex Alimentarius es servir de guía y promover la
elaboración y elestablecimiento de definiciones y prescripciones
sobre alimentos, con el fin de promover la armonización y facilitar
con ello el comercio internacional.

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Esfera de acción del Codex
Alimentarius

• Higiene de los alimentos

• Aditivos alimentarios

• Residuos de plaguicidas

• Contaminantes

• Etiquetadoy presentación

• Residuos de

medicamentos veterinarios
• Métodos de análisis y muestreo
• Inspección y certificación

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Esfera de acción del Codex
Alimentarius (cont.)
El Codex Alimentarius incluye también disposiciones de carácter
consultivo en forma de:
códigos de prácticas
directrices
otrasmedidas recomendadas

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Estructura del Codex Alimentarius

El Codex Alimentarius está estructurado en 13...