FUncionamiento Gusto y Olfato

DESARROLLO GUIA No. 8 Y 9


OBJETIVO GENERAL

Entender los procesos y fenómenos del gusto y el olfato y entender los procesos de protección del individuo


OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Identificar los diferentes fenómenos del gusto y el olfato

 Identificar en que momento se activan el gusto y el olfato en el ser humano

 Entender por que estos dos sentidos son importantespara la protrección del ser humano


1. Realice un paralelo entre la fisiología, generalidades, funcionalidades, estímulos, componentes, anatomía del gusto y el olfato.

Los sentidos del olfato y del gusto
son quimiosentidos y pertenecen al sistema químico sensorial. Los procesos del olfato y del gusto son complejos. Éstos empiezan cuandose liberan moléculas por medio de sustancias queestimulan las células sensoriales en la nariz, la boca o la garganta.

- Las células nerviosas olfativas son estimuladas por los olores. Estas células se encuentran en el tejido localizado en la parte superior e interna de la nariz y están conectadas directamente con el cerebro.- Las células nerviosas gustativas son estimuladas por el sabor de los alimentos y bebidas. Estas células están localizadas enla papillas gustativas de la boca y la garganta. Estas células sensoriales transmiten mensajes al cerebro a través de los nervios, donde se identifican olores y sabores específicos. Otro proceso quimiosensorial, llamado sentido químico común, también contribuye al gusto y al olfato. Estas células alertan al cerebro de sensaciones tales como el calor (como el de los pimientos) o frío (como elmentol).


EL GUSTO EL OLFATO




Es un quimiosentido y pertenece al sistema químico sensorial Es un quimiosentido y pertenece al sistema químico sensorial
Los procesos del gusto son complejos. Éstos empiezan cuando se liberan moléculas por medio de sustancias que estimulan las células sensoriales de la boca o la garganta. Los procesos del olfato son complejos. Éstos empiezancuando se liberan moléculas por medio de sustancias que estimulan las células en la nariz
Las células nerviosas gustativas son estimuladas por el sabor de los alimentos y bebidas. Las células nerviosas olfativas son estimuladas por los olores.
Las células nerviosas están localizadas en la papillas gustativas de la boca y garganta Estas celulas se encuentran en el tejido localizado en la partesuperior e interna de la nariz y estan conectadas directamente con el cerebro.
Estas células sensoriales transmiten mensajes al cerebro a través de los nervios, donde se identifican sabores especificos. Estas células sensoriales transmiten mensajes al cerebro a través de los nervios, donde se identifican olores especificos
Estas células alertan al cerebro de sensaciones tales como el calor(como el de los pimientos) o frío (como el mentol). Estas células alertan al cerebro de sensaciones tales como el humo, o el olor a gas.
Experimentamos sólo cuatro cualidades básicas del gusto: dulce, ácido, salado y amargo. El resto de los sabores provienen de las combinaciones de ellas. El sabor es una combinación compleja del gusto y del olfato.

En general los olores se clasifican en:Florido: (olor a rosa, a jazmín, a violeta), Fructífero: (olor a naranja, a manzana), Pútrido: (hedor a carne consumida, basura), Ardiente: (olor a eucaliptos, a pino), Etéreo: (propio de la bencina, del éter), Aliáceo: (el producido por el ajo y similares).
Constituye el más débil de los sentidos, está unido al olfato, que completa su función. Esto, porque el olor de los alimentos que ingerimosasciende por la bifurcación aerodigestiva hacia la mucosa olfativa, y así se da el extraño fenómeno, que consiste en que primero probamos los alimentos con el olfato
Esta unido al sentido del gusto, completando su función. Esto, porque el olor de los alimentos que ingerimos asciende por la bifurcación aerodigestiva hacia la mucosa olfativa, y así se da el extraño fenómeno, que consiste en que...