FUNCIONES 5

Páginas: 3 (616 palabras) Publicado: 20 de enero de 2016



Requisitos Mínimos
Requisitos de Formación
Licenciado en gestión gastronómica, técnico en preparación y elaboración de alimentos.
Requisitos de Experiencia
Dos (2) años de experiencia laboralrelacionada




Identificación del cargo
Nombre del cargo:
Capitán de meseros
Dependencia:
Área de Restaurante
Número de cargos:
Uno
Reporta a: (nombre del cargo)
Maitre

Requisitos MínimosRequisitos de Formación
Lic. Gastronomía/ Turismo o afin
Requisitos de Experiencia
2 (2) años de experiencia laboral relacionada






Requisitos Mínimos
Requisitos de Formación
Lic. Gastronomía, Lic.En Gestión gastronómica, Lic. En administración, tener mínimo la suficiencia en inglés y francés.
Requisitos de Experiencia
Dos (2) años de experiencia laboral relacionada






Identificacióndel cargo
Nombre del cargo:
Jefe de Bares
Dependencia:
Área de Bar
Número de cargos:
Uno
Reporta a: (nombre del cargo)
Gerente

Requisitos Mínimos
Requisitos de Formación
Técnico en Administración,Lic. En gestión de alimentos y bebidas
Requisitos de Experiencia
Dos (2) años de experiencia laboral relacionada

Objetivo Principal

Es la persona responsable del funcionamiento y organización de susección Realmente este cargo solo existe en los grandes hoteles en donde haya funcionamiento de 3 a 5 bares como también banquetes y Room Service. Deberá establecer horarios de personal, aprobarpedidos de cada bar, revisar los inventarios, pasar memorandos informativos a su personal, supervisar que las técnicas de servicio en cada bar sean las correctas, control general de su personal, revisarlos stocks de almacén, sugerir promociones, informar al gerente de A y B de cualquier anomalía y estar pendiente del porcentaje de costo de su sección estableciendo las medidas correctivas del casopara lograr su rentabilidad.
Funciones Esenciales
1. Selecciona evalúa y capacita a los cantineros.
2. Supervisa el trabajo de los cantineros en cuanto a:
Servicio general.
Aseo en la preparación....
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