funciones biologicas de las proteinas

Funciones biológicas de las proteínas

1.- Enzimas. La gran mayoría de las reacciones metabólicas tienen lugar gracias a la presencia de enzimas.
2.- Proteínas de transporte. Proteínas detransporte en el plasma sanguíneo que unen y llevan moléculas específicas o iones de un órgano a otro. Por ejemplo la hemoglobina, las lipoproteínas. Proteínas de transporte en la membrana plasmática ola membrana intracelular
3.- Proteínas nutrientes y de reserva. Proteínas almacenadas en semillas de plantas (trigo, maíz, arroz, etc.); ovoalbúmina (clara de huevo); caseína (leche), ferritina(algunas bacterias y en tejidos animales y vegetales.
4.- Todas las funciones de motilidad de los seres vivos están relacionadas con las proteínas. Así, la contracción del músculo resulta de lainteracción entre dos proteínas, la actina y la miosina.
5.- Proteínas estructurales. Proteínas que actúan como filamentos de soporte, cables u hojas para proporcionar fuerza, soporte o protección a lasestructuras. Colágeno (tendones y cartilago); elastina (ligamentos); queratinas (pelo, uñas, plumas etc.).
6.- Proteínas de defensa. A) Defienden a los organismos contra la invasión por otrasespecies. Inmunoglobulinas o anticuerpos; producidas por los linfocitos de vertebrados reconocen y neutralizan o precipitan bacterias, virus o proteínas invasoras de otras especies. B) Protección contra lasheridas. Fibrinógeno y trombina (coagulación de la sangre). Otras proteínas de defensa son: venenos (serpientes) y toxinas bacterianas.
7.- Proteínas reguladoras. Regulan la actividad celular.Como las hormonas, receptores o proteínas que se fijan al DNA y regulan la expresión de los genes.
Desnaturalizacion: En la desnaturalización de la estructura cuaternaria, las subunidades de proteínasse separan o su posición espacial se corrompe. La desnaturalización de la estructura terciaria implica la interrupción de:
O Enlaces covalentes entre las cadenas laterales de los aminoácidos (como...