funciones de bebidas

ABRAHAM E. GUADARRAMA MOLINA

PROYECTO

VERIFICAR PREPARACION DE BEBIDAS

MATIAS VARGAZ

TURISMO 4 “B”

2012-2014

554-194

CALIFICACION:

3.Introducción
4. Nombre delestablecimiento
5. Logotipo del establecimiento
6. Distribución del establecimiento resaltando a parte de la barra y la contra barra. Poner croquis.
7. Misión
8. Visión
9. Filosofía
10. Valores
11. Tipo deestablecimiento de bebidas
a) Explicar ¿por qué ese tipo de establecimiento?
b) Explicar los criterios de clasificación del establecimiento
12. Estructura física de la barra y contra barra (imagen)13. Características de las bebidas expedidas por lo establecimiento.
14. Carta de de vinos y cócteles, con logotipo.
15. Antecedentes históricos de a coctelería.
16. Conceptualización de Bar,Coctel, coctelería, Barman, bar woman, working flair, working flair.
17. Técnicas de elaboración y preparación de cócteles.
18. Clasificación de cócteles.
19. Medidas utilizadas en bar.
20. Principalcristalería utilizada en Bar
21. Mobiliario y equipo de bar.
22. Materia prima utilizada en bar y Garnituras.
23. Antecedentes históricos del Brandy y 10 recetas.
24. antecedentes históricos delcoñac y 10 recetas.
25. Antecedentes históricos de la Ginebra y 10 recetas.
26. Antecedentes históricos del vodka y 10 recetas.
27. Antecedentes históricos del Ron y 10 recetas.
28. Antecedenteshistóricos del Tequila y 10 recetas.
29. Antecedentes históricos del whisky y 10 recetas.
30. Antecedentes históricos de las gaseosas
31. Antecedentes históricos del Bailey's.
32. antecedenteshistóricos del Curaçao
33. Historia del Sake
34. Historia del Kahlúa
35. Historia del Ginger Ale

Introducción
El crecimiento de la industria pulquera ha sido cada vez mayor debido a la nobleza deeste tipo de negocios donde la exigencia por ofrecer mejores niveles de calidad en el servicio se ha convertido en el objetivo principal y para cumplir con este cometido deben tomarse acciones...