Funciones De Empleados De Un Hotel

RESTAURANTE
El restaurante es el lugar del hotel donde se sirven las distintas
comidas, por medio de distintos sistemas de servicio como por
ejemplo el buffet.
PERSONAL DE RESTAURANTE
MAITREPRINCIPAL / JEFE DE SALÓN.
• Planilla de horarios del personal.
• Dirige y controla la mise en place.
• Supervisión y coordinación del personal.
• Dicta las pautas de trabajo para losinventarios.
• Contacto permanente con el Jefe de cocina, Hostes y
Barman.
• Resuelve situaciones de emergencia o cambios de último
momento.
• Control de uniformes.
• Maneja información de faltas destock y sus causas.
• Cocktail de espera y coordinación de reservas con
plazos.
• Remonte y reposición.
• Estado de blancos.
• Alineación de mesas, sillas y cubiertos
• Reuniones de trabajo confuncionarios de línea.
• Control de estilo de trabajo y de las reglas.
CAJERO
• Recibir los pagos de los clientes
• Mantener un registro de estos pagos
• Preparar el reporte de caja diariamente.• Saludará siempre a los clientes con una sonrisa amistosa.
• Atenderá a los clientes vía teléfono.


ROOM SERVICE
El sector de Room service, es el encargado de brindar serviciogastronómico a las habitaciones del hotel.
PERSONAL:
RECEPCIONISTA
Funciones:
• Toma las llamadas de los pedidos de las habitaciones y las
adiciona.
• Elabora comandas para la preparación de los pedidos.• Adiciona las comandas de Mini Bar.
SALONERO
Funciones:
• Interviene en el montaje de los servicios en las
habitaciones.
• Llevan los servicios a las habitaciones.
• Hacen firmar lasfacturas.
• Retiran los servicios de las habitaciones, aviso telefónico
mediante pasajero o mucama de piso.
• Desmontan el servicio. Repasan la vajilla.
• Ubican la vajilla en su respectivo lugar.MINI BAR
El Mini Bar es el sector que se encarga del abastecimiento,
cuidado y control de los productos que se encuentran en los
mini bares de las habitaciones.
PERSONAL ENCARGADO DE MINI...