Funciones de la seremi
Páginas: 6 (1257 palabras)
Publicado: 13 de mayo de 2014
La Seremi de Salud RM, fiscaliza el cumplimiento de la normativa sanitaria ambiental en las áreas de alimentos, aire, aguas, acústica, condición de seguridad de trabajadores, residuos domiciliarios e industriales, control y aplicación de plaguicidas, así como también en centros de salud, hogares de larga permanencia, farmacias, consultorios y clínicas.
Los establecimientos de alimentos sonlos recintos en los cuales se producen, elaboran, preservan, envasan, almacenan, distribuyen y consumen alimentos. Por ejemplo: fábricas de cecinas, fábricas de helados y de productos lácteos, fábricas de bebidas analcohólicas (sin alcohol), sediles y centrales de alimentación hospitalaria, carnicerías, locales de venta de productos del mar, frigoríficos y packing, fábricas de conservas, fábricasde mayonesas, sopas, procesadoras de farináceos, elaboradora de platos preparados, restaurantes, fuentes de soda y casinos.
La SEREMI de Salud realiza inspecciones sanitarias fiscalizando que las condiciones en las cuales se encuentran los alimentos siempre sean las adecuadas para asegurar la salud de quienes los consumen. Con este objetivo se revisan en terreno los siguientes aspectosestructurales en los diversos tipos de establecimientos:
Construcción sólida, adecuada y funcional del local.
Pisos, muros y cielos lavables.
Sistemas de agua potable y alcantarillado.
Servicios higiénicos.
Iluminación y ventilación adecuadas.
Instalaciones eléctricas en buen estado.
Extintores de incendios adecuados y funcionales.
Sistemas de refrigeración en aquellos locales donde sealmacenen o exhiben productos que precisen de frío para su preservación.
Los establecimientos de alimentos deben estar situados en zonas alejadas de los focos de insalubridad, olores objetables, humo, polvo y otros contaminantes y no expuestos a inundaciones.
El Reglamento Sanitario de los Alimentos establece una serie de condiciones de higiene en que deben encontrarse las zonas de produccióny de recolección de alimentos:
No está permitido producir o recolectar alimentos en zonas contaminadas con agentes potencialmente nocivos o regadas con aguas sanitariamente inadecuadas, que puedan dar lugar a concentraciones inaceptables de agentes contaminantes.
Los productos alimenticios y las materias primas se deberán almacenar en condiciones que confieran protección contra lacontaminación.
La zona de preparación de alimentos deberá estar separada de los recintos destinados a alojamientos, servicios higiénicos, vestuario y acopio de desechos.
Deberá disponerse de abundante abastecimiento de agua potable, así como de instalaciones apropiadas para su almacenamiento, distribución y con protección contra la contaminación.
Las manos de las personas que estén en contactocon los alimentos deben estar siempre limpias.
Asimismo, este cuerpo legal indica una serie de requisitos de higiene en los establecimientos, que establece que todos los utensilios y demás instalaciones deben mantenerse en buen estado, limpios y ordenados.
Los desechos deberán retirarse de las zonas de manipulación de los alimentos cuantas veces sea necesario y, por lo menos, una vez aldía. Deberá establecerse para todos los establecimientos de producción, elaboración y transformación de alimentos un calendario de limpieza y desinfección permanente, con atención especial a las zonas, equipos y materiales de más alto riesgo.
Todo el personal de aseo deberá estar capacitado en técnicas de limpieza.
La actividad fiscalizadora de la SEREMI de Salud R.M. en los locales de venta ydistribución de pescados y mariscos considera la inspección de los productos marinos que se comercializan, así como también la revisión de los vehículos que los transportan desde los puntos de extracción.
La inspección sanitaria preventiva debe decidir en el mismo lugar la aptitud para el consumo humano de los productos del mar. La fiscalización se realiza principalmente a través de las...
Los establecimientos de alimentos sonlos recintos en los cuales se producen, elaboran, preservan, envasan, almacenan, distribuyen y consumen alimentos. Por ejemplo: fábricas de cecinas, fábricas de helados y de productos lácteos, fábricas de bebidas analcohólicas (sin alcohol), sediles y centrales de alimentación hospitalaria, carnicerías, locales de venta de productos del mar, frigoríficos y packing, fábricas de conservas, fábricasde mayonesas, sopas, procesadoras de farináceos, elaboradora de platos preparados, restaurantes, fuentes de soda y casinos.
La SEREMI de Salud realiza inspecciones sanitarias fiscalizando que las condiciones en las cuales se encuentran los alimentos siempre sean las adecuadas para asegurar la salud de quienes los consumen. Con este objetivo se revisan en terreno los siguientes aspectosestructurales en los diversos tipos de establecimientos:
Construcción sólida, adecuada y funcional del local.
Pisos, muros y cielos lavables.
Sistemas de agua potable y alcantarillado.
Servicios higiénicos.
Iluminación y ventilación adecuadas.
Instalaciones eléctricas en buen estado.
Extintores de incendios adecuados y funcionales.
Sistemas de refrigeración en aquellos locales donde sealmacenen o exhiben productos que precisen de frío para su preservación.
Los establecimientos de alimentos deben estar situados en zonas alejadas de los focos de insalubridad, olores objetables, humo, polvo y otros contaminantes y no expuestos a inundaciones.
El Reglamento Sanitario de los Alimentos establece una serie de condiciones de higiene en que deben encontrarse las zonas de produccióny de recolección de alimentos:
No está permitido producir o recolectar alimentos en zonas contaminadas con agentes potencialmente nocivos o regadas con aguas sanitariamente inadecuadas, que puedan dar lugar a concentraciones inaceptables de agentes contaminantes.
Los productos alimenticios y las materias primas se deberán almacenar en condiciones que confieran protección contra lacontaminación.
La zona de preparación de alimentos deberá estar separada de los recintos destinados a alojamientos, servicios higiénicos, vestuario y acopio de desechos.
Deberá disponerse de abundante abastecimiento de agua potable, así como de instalaciones apropiadas para su almacenamiento, distribución y con protección contra la contaminación.
Las manos de las personas que estén en contactocon los alimentos deben estar siempre limpias.
Asimismo, este cuerpo legal indica una serie de requisitos de higiene en los establecimientos, que establece que todos los utensilios y demás instalaciones deben mantenerse en buen estado, limpios y ordenados.
Los desechos deberán retirarse de las zonas de manipulación de los alimentos cuantas veces sea necesario y, por lo menos, una vez aldía. Deberá establecerse para todos los establecimientos de producción, elaboración y transformación de alimentos un calendario de limpieza y desinfección permanente, con atención especial a las zonas, equipos y materiales de más alto riesgo.
Todo el personal de aseo deberá estar capacitado en técnicas de limpieza.
La actividad fiscalizadora de la SEREMI de Salud R.M. en los locales de venta ydistribución de pescados y mariscos considera la inspección de los productos marinos que se comercializan, así como también la revisión de los vehículos que los transportan desde los puntos de extracción.
La inspección sanitaria preventiva debe decidir en el mismo lugar la aptitud para el consumo humano de los productos del mar. La fiscalización se realiza principalmente a través de las...
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