Funciones De Los Carbohidratos

Carbohidratos
En los seres vivos las funciones de los carbohidratos se pueden generalizar en:
 
a)    energéticas (glucógeno en animales y almidón en vegetales, bacterias y hongos)
 
La glucosa esun de los carbohidratos más sencillos comunes y abundantes; representa a la molécula combustible que satisface las demandas energéticas de la mayoría de los organismos.
 
b)    de reserva
Loscarbohidratos se almacenan en forma de  almidón en los vegetales (gramineas, leguminosas y tubérculos) y de glucógeno en los animales. Ambos polisacáridos pueden ser degradados a glucosa. 
 
c)     compuestosestructurales (como la celulosa en vegetales, bacterias y hongos y la quitina en artrópodos)
Los carbohidratos estructurales forman parte de las paredes celulares en los vegetales y lespermiten  soportar cambios en la presión osmótica entre los espacios intra y extracelulares. Esta, es una de las sustancias naturales mas abundantes en el planeta. En las grandes plantas y en los árboles, lacelulosa, estructura fibrosa construida de glucosa, cumple la doble función de carga y soporte. La celulosa es de origen vegetal principalmente, sin embargo algunos invertebrados tienen celulosa en suscubiertas protectoras. El polisacárido estructural más abundante en los animales es la quitina.
 
En los procariontes forma la pared celular construida de azúcares complejos  como los péptidoglicanos yácidos teicoicos. A las propiedades de esta estructura se le atribuyen muchas de las características de virulencia y antigenicidad. En algunos animales como los insectos los carbohidratos forman laquitina, el ácido condroitín sulfúrico y el ácido hialurónico, macromoléculas de sostén del aparato muscular.
d)    precursores
Los carbohidratos son precursores de ciertos lípidos, proteínas y dos factoresvitamínicos, el ácido ascórbico (vitamina C) y el inositol.
 
e)    señales de reconocimiento (como la matriz extracelular)
Los carbohidratos intervienen en complejos procesos de reconocimiento...