FUNCIONES DE LOS LIPIDOS

FUNCIONES DE LOS
LIPIDOS



GENERALIDADES
DE
LÍPIDOS
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por
carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en
porcentajes muchomás bajos. Además pueden contener también
fósforo, nitrógeno y azufre.
Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común
estas dos características:
Son insolubles en agua
Son solublesen disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno,
etc.

GENERALIDADES
DE LOS LIPIDOS 2


Una característica básica de los lípidos, y de la que
derivan sus principales propiedades biológicases la
hidrofobicidad.
Constituyentes importantes de la alimentación
(aceites, manteca, yema de huevo), representan una
importante fuente de energía y de almacenamiento,
funcionan como aislantestérmicos, componentes
estructurales de membranas biológicas, son
precursores de hormonas (sexuales, corticales),
ácidos biliares, vitaminas etc.

FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS
 Función

de reserva.
Son laprincipal reserva energética del
organismo. Un gramo de grasa produce 9'4
kilocalorías en las reacciones metabólicas de
oxidación, mientras que proteínas y glúcidos
sólo producen 4'1 kilocaloría/gr.
Funciónestructural.
Forman las bicapas lipídicas de las
membranas. Recubren órganos y le dan
consistencia, o protegen mecánicamente
como el tejido adiposo de pies y manos.

FUNCIONES DE LOS LIPIDOS 2
Función

biocatalizadora.
En este papel los lípidos favorecen o
facilitan las reacciones químicas que se
producen en los seres vivos. Cumplen esta
función las vitaminas lipídicas, las
hormonasesteroideas y las
prostaglandinas.
Función transportadora.
El transporte de lípidos desde el intestino
hasta su lugar de destino se realiza
mediante su emulsión gracias a los ácidos
biliares y a losproteolípidos

CLASIFICACION DE LOS
LIPIDOS
Simples: Lípidos

que sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.

Acilglicéridos: Son ésteres de ácidos grasos con glicerol.  Cuando son
sólidos se les...