funciones de proteinas

FUNCIONS DE
LES PROTEÏNES
BIOLOGIA

Katerina Klimava

1. INTRODUCCIÓ
Les funcions de les proteïnes són de gran importància tot i que
molta gent pensa que serveixen només per crear els músculs i
poc més, però, les funcions de les proteïnes són diverses i ben
diferenciades. Les proteïnes determinen la forma i l'estructura
de les cèl·lules i dirigeixen gairebé tots els processos vitals.Les funcions de les proteïnes són específiques de cada tipus de
proteïna i permeten que les cèl·lules defensar d'agents externs,
mantenir la seva integritat, controlar i regular funcions, reparar
danys ... Tots els tipus de proteïnes realitzen la seva funció de
la mateixa manera: per unió selectiva a molècules.
Les proteïnes estructurals s'uneixen a altres molècules d'altres
proteïnes ifuncions que realitzen inclouen la creació una
estructura més gran mentre que altres proteïnes s'uneixen a
molècules diferents: hemoglobina a oxigen, enzims als seus
substrats, anticossos als antígens específics, hormones als seus
receptors específics, reguladors de l'expressió gènica a l'ADN ...
2. FUNCIÓ DEFENSIVA
Bàsicament, aquesta funció la duen a terme les globulines o
immunoglobulines,que constitueixen el anticossos (defenses).
Tenen la funció d’associar-se a substàncies estranyes que
penetren a l’organisme, antígens (substància que provoca la
formació d’anticossos), i neutralitzar-les.
Creen els anticossos i regulen factors contra agents estranys o
infeccions, és a dir, substàncies que el cos no identifica com a
pròpies.
Molts antibiòtics, que també són pèptids, evitenla competència
d’altres microorganismes.
-

Toxines bacterianes, com verins de serps o la del
botulisme són proteïnes generades amb funcions defensives.

-

Les mucines protegeixen
les mucoses i tenen efecte
germicida.

-

El fibrinogen i la trombina
contribueixen a la formació
coàguls de sang per evitar
les hemorràgies.

-

Les immunoglobulines
actuen com anticossosdavant de possibles antígens.

(IMMUNOGLOBULINA G)

3. LA FUNCIÓ DE RESISTÈNCIA O FUNCIÓ ESTRUCTURAL
És de gran importància ja que les proteïnes formen teixits de
sosteniment i farciment que confereixen elasticitat i resistència
a òrgans i teixits. Amb aquest tipus de proteïnes es forma
l'estructura de l'organisme. Algunes proteïnes formen
estructures cel·lulars com les histones, que formenpart dels
cromosomes que regulen l'expressió genètica. Algunes
glucoproteïnes de les membranes plasmàtiques, com les
proteïnes que constitueixen els cilis i els flagels, actuen com a
receptors formant part de les membranes cel·lulars o faciliten el
transport de substàncies.
-

Col·lagen: formen tendons, óssos, cartílags i pell.

-

Elastina: és un connector
elàstic entre les cèl·lules.-

Queratina: forma la pell i
derivats (plomes, pell,
ungles...)

-

Mucoproteïnes:
mucositat i líquid sinovial.
QUERATINA (UNGLES)

4. FUNCIÓ DE RESERVA
Si fos necessari, les proteïnes compleixen també una funció
energètica per a l'organisme i poden aportar fins a 4 kcal.
d'energia per gram. Aquesta energia aportada per diferents
proteïnes, es reserva en diferents parts delcos en forma
d’aminoàcids, per ser utilitzada posteriorment. Exemples de la
funció de reserva de les proteïnes són
- La lacto albúmina de la llet
- Ovoalbúmina de la clara d'ou
- La hordenina de l'ordi
- La gliadina del gra de blat
Totes aquestes proteïnes constitueixen la
reserva d'aminoàcids per al
desenvolupament de l'embrió.
OVOALBÚMIA

5. FUNCIÓ DE TRANSPORT
Las proteïnes realitzenfuncions de transport.
Exemples d'això són
-

L'hemoglobina i la mioglobina, proteïnes transportadores
de l'oxigen a la sang en els organismes vertebrats i en els
músculs respectivament.
o Totes les cèl·lules necessiten oxigen. És necessari
perquè les cèl·lules realitzin les seves activitats.
L'oxigen que les cèl·lules requereixen és enviat pels
pulmons a través de la sang per mitjà...