FUNCIONES DE SUPERVISOR O ADMINISTRADOR DE CAFETER AS

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO DE SUPERVISOR O ADMINISTRADOR DE CAFETERÍAS
Resumen
Realiza funciones de organización, coordinación, control de las actividades que se efectúan en las Cafeterías. Presentasolicitud de compras de equipos, de materiales y de mercancía. Elabora informes mensuales para determinar los gastos y las ventas obtenidas, participa en inventarios y distribuye los diferentes turnosde trabajo al personal de cafetería bajo su responsabilidad.
 
Tareas
1. Organiza las labores del servicio de alimentación.
1.1. Coordina las tareas del personal de cada área de servicioalimenticio como: (recibo de mercancías, preparación, cocción, manipulación, despacho y cobro).
1.2. Distribuye los materiales necesarios para efectuar labores.
1.3. Comunica las medidas para cumplir con elservicio. 
2. Realiza los pedidos de equipos, materiales, y de mercancía según la necesidad de las Cafeterías.
2.1. Solicita información de las necesidades de equipos, materiales y mercancías a lasección de almacén y compra.
2.2. Autoriza a través de notas, formularios de pedidos y requisiciones el uso de la mercancía o insumos para la elaboración de comidas en cada cafetería.
2.3. Remite laautorización de los pedidos a las secciones de contabilidad, almacén y compras para su trámite a la dirección.
3. Recibe y analiza el informe de estado de resultados de las cafeterías.
3.1.Solicita al Jefe de los cajeros la información de venta de las cafeterías.
3.2. Recibe la información de venta de las cafeterías, analiza y detalla el porcentaje diario de venta.
3.3. Hace el balance deingresos - egresos diarios de las cafeterías.
3.4.            Consolida los informes semanales para obtener las ventas y gastos mensuales para obtener el informe mensual.
4. Promueve la preparación deminutas básicas y especiales.
4.1. Determina la existencia de los productos e insumos de cafetería.
4.2.            Programa los alimentos que se brindarán a los clientes con la colaboración del...