Funciones De Un Gerente General

CÁTEDRA: INGENIERIA DE MÉTODOS
PROFESOR: IVAN TURMERO

CRASH BAR AND GRIL

INDICE
Páginas.

Portada
Introducción
ÍNDICE
CAPITULO I: EL PROBLEMA
Planteamiento del problema
Justificación
Limitaciones
Objetivos
 Objetivo General
 Objetivos Específicos

CAPITULO II: GENERALIDADES DE LA EMPRESA
Reseña Histórica.
Ubicación.
Aspectos generales de la empresa.
Objetivos.Estructura Organizativa.

CAPITULO III: MARCO TEORICO
Estudio de métodos.
Fines del estudio de métodos selección del trabajo a estudiar.
Procedimiento general para la solución de problemas.
El proceso de diseño.
Descripción del proceso de diseño.
 Formulación del problema.
 Análisis del problema.

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 Búsqueda dealternativas.
 Evaluación de alternativas.
 Especificación de la solución propuesta.
Procedimientos Gráficos.
 Análisis de diagrama de operaciones y proceso.
 Análisis de diagrama de flujo y recorrido.

CAPITULO IV: MARCO METODOLOGICO
Tipo de estudio.
Instrumentos de recolección de información
 Registro de los datos de la empresa.
 Entrevista.
 Inspección visual.

CAPITULO V:SITUACIÓN ACTUAL
Descripción del proceso.
Diagrama de operaciones.
Diagrama del proceso.
Diagrama de Flujo y recorrido.

CAPITULO VI: ESTUDIOS DE TIEMPOS
Tiempo estándar
Muestreo de trabajo
Conclusiones
Recomendaciones
Bibliografía
Anexos

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CRASH BAR AND GRIL

INTRODUCCIÓN

“CRASH” BAR AND GRILL; El grado de desempeñooperacional en este
comercios está relacionado con una atención directa personalizada al cliente, para
cumplir justo a tiempo con los objetivos planteados y la formulación de políticas
definidas acordes con su estructura, y de acuerdo al margen de competencia en
que están inmersos estos tipos de comercios, es por ello que se escogió esta
empresa para aplicar herramientas de la Ingeniería deMétodos, las cuales
ayudarán a enfocar una nueva visión y buscar soluciones a ciertos problemas que
son captados y percibidos única y exclusivamente mediante la observación
directa.
La ecuanimidad de un buen servicio es una parte fundamental para llegar al
éxito, es por ello “CRASH” BAR AND GRILL, está fundamentado en prestar un
servicio de calidad acorde con los requerimientos del cliente para susatisfacción
continua.
Para la realización de esta temática de investigación escogida, se hará uso
de los diagramas de proceso y flujo, ya que estos permitirán una visió n rápida,
concisa y detallada del proceso en general, con la finalidad de detectar las fallas.

Además, se hace uso de una técnica de estudio de tiempos muy
importante, como lo es la determinación del tiempo estándar paralas operaciones
esenciales de las operaciones críticas seleccionadas.

A través de este informe se presenta el resultado de la investigación realizada
en los siguientes capítulos:

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CRASH BAR AND GRIL

En el Capitulo I, se expone el problema objeto de investigación.
En el Capitulo II, se exponen los aspectos más significativos de“CRASH”
BAR AND GRILL, su historia, ubicación, objetivos como empresa.

En el Capitulo III, se detallan los aspectos referidos a los antecedentes,
bases teóricas.
En el Capitulo IV, el Marco Metodológico que fue seguido para real izar el
estudio.

En el Capitulo V, se exponen y analiza el método o situación actual.

En el capítulo V el análisis operacional del proceso, que nos llevará aproponer una situación.

En el Capítulo VI, la determinación del tiempo estándar, y finalment e, se
presentan las conclusiones, recomendaciones y la bibliografía consultada.

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CAPITULO I
EL PROBLEMA

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
A medida que han pasado el tiempo, desde que “CRASH” BAR AND
GRILL abrió sus...