FUNCIONES DE UN MAITRE

FUNCIONES DE UN MAITRE
FUNCIONES GENERALES:
I. Dirigir, supervisar y planificar el conjunto de actividades del dpto. del área restaurante.
II. Colaborar en la formación del personal a su cargo.
III.Organizar , dirigir y coordinar con el trabajo del personal a su cargo.
IV. Hacer reservas de mesas.
V. Planificar e inspeccionar el plan de distribución del restaurante para preparar las areas detrabajo para el servicio.
VI. Atención cliente.
VII. Preparación y planificación de eventos especiales junto con alimentos y bebidas.
VIII. Atender las reclamaciones de los clientes.
IX. Realizar elinventario y control de, mercancías, etc. de uso en el departamento de restaurante.



FUNCIONES ESPECÍFICAS:
1) Diseñar el perfil de cada puesto de trabajo.
2) Valorar la calidad y peculiaridades delequipo.
3) Dividir tareas.
4) Delegar responsabilidades.
5) Asesorar y ayudar cuando sea preciso.
6) Amonestar cuando sea preciso.
7) Estimular a los nuevos miembros del personal.
8) Comprobar elcumplimiento de las normas de trabajo.
9) Controlar comportamiento /apariencia /vestuario/ imagen.
10) Dar ánimo.
11) Motivar.
12) Recomendar para promoción.
13) Recomendar despidos si es necesario.
14)Dar ejemplo Personal.
15) Demostrar interés personal.
16) Entrevistar.
17) Contratar.
18) Cooperar con otros departamentos.

19) Observar las prácticas de trabajo habituales
20) Valorar lasnecesidades de formación
21) Desarrollar un programa de formación
22) Preparar programas de formación
23) Seleccionar y disponer las ayudas necesarias a la formación
24) Disponer el área de formación
25)Formular test de productividad
26) Evaluar

27) Valorar los recursos humanos
28) Valorar las necesidades de trabajo
29) Observar la legislación laboral pertinente
30) Compilar la lista de horarios detrabajo
31) Indicar las obligaciones especiales
32) Distribuir/ Presentar la lista de servicios
33) Notificar los cambios con antelación
34) Organizar los periodos vacacionales
35) Revisar las reservas...