Funciones De Un Nutricionista Final






FUNCIONES DEL PROFESIONAL NUTRICIONISTA




















INDICE:

1. INTRODUCCION………………………………………………………. Pág. 1

2. FUNCIONES DEL PROFECIONAL NUTRICIONISTA EN:……….. Pág. 2

- EL MINISTERIO DE SALUD………………………………………… Pág. 2
- EL SERVICIO DE SALUD…………………………………………… Pág. 3-8
- LA SEREMI……………………………………………………………. Pág. 9-10
- LA ATENCION PRIMARIA…………………………………………..Pág. 11-12
- LA ATENCION SECUNDATARIA…………………………………... Pág. 13-14
- LA ATENCION TERCIARIA…………………………………………. Pág. 15

3. PROGRAMAS MINISTERIALES EN QUE PARTICIPA:………….. Pág. 16

- PROGRAMAS NUTRICIONALES………………………………….. Pág. 16
INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS………………………….. Pág. 16-17
EGO-CHILE……………………………………………………… Pág. 18
EINCV…………………………………………………………….. Pág. 19
PASAF……………………………………………………………. Pág.19-20
PNAC……………………………………………………………. Pág. 20
PACAM…………………………………………………………… Pág. 21

LEYES, NORMAS Y GUIAS……………………………………….. Pág. 22
PROYECTO DE LEY DE ALIMENTOS Y PUBLICIDAD…… Pág. 22
PROYECTO DE LEY PARA LA INOCUIDAD……………….. Pág. 22
MODIFICACION Y ANTUALIZACION DE REGLAMENTO… Pág. 23
LIMITE PARA LISTERIA, DIOXINAS Y PLAQUICIDAS……. Pág. 23
HACCP…………………………………………………………… Pág. 23
ETIQUETADONUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS……… Pág. 24
GRASAS TRANS……………………………………………….. Pág. 24
EDULCORANTES………………………………………………. Pág. 24
NORMAS TECNICAS EN EL AREA DE LA NUTRICION…. Pág. 25
4. CONCLUSION…………………………………………………………. Pág. 26
5. WEB-BIOGRAFIA…………………………………………………….. Pág. 27

INTRODUCCION


Conoceremos a fondo los diferentes campos en los que puede y se necesita el trabajo de un profesional nutricionista, yla importancia de este en dicho campo. Resumiendo un poco el rol del nutricionista antes de una explicación más detallada y para un mejor entendimiento; alguno de los campos pueden ser:

Atención Primaria:  se refiere al desempeño del Nutricionista en consultorios o centros de salud familiar (CESFAM), dentro de los cuales el Nutricionista no sólo debe entregar atención dietética y dietoterapéuticasino que también debe planear y realizar programas educativos para usuarios del consultorio y otros miembros de la comunidad como en jardines infantiles, escuelas, etc., para prevenir enfermedades relacionadas con la nutrición como las enfermedades crónicas no transmisibles , malnutrición por déficit o exceso, etc.

Administración de servicios de alimentación y nutrición (SAN) es la gestión deun servicio de alimentación de los casinos, principalmente, clínicas y hospitales. El nutricionista es el más apto para realizar este empleo debido a sus conocimientos de higiene y control de alimentos, control de calidad, administración, así como de nutrición, fisiología, fisiopatología, dietética, dietoterapia, etc.

Clínica el nutricionista determina el régimen que debe o puede recibir unpaciente considerando su patología, sintomatología, tolerancia, estado nutricional, gustos, etc. La importancia reside en que la alimentación y el estado nutricional inciden en la respuesta al tratamiento, sobrevida, riesgos de complicaciones, etc.

Otros campos docencia, investigación, empresas privadas entregando asesorías en temas nutricionales; también existe la nutrición enfocada al deporte odeportiva pero aun no está muy desarrollada en chile. Se han creado centros especializados en las patologías y desordenes alimenticios en los cuales se necesitan a los nutricionistas.
FUNCIONES DEL PROFESIONAL NUTRICIONISTA EN:




EL MINISTERIO DE SALUD:

Su rol principalmente se basa en la disponibilidad de alimentos inocuos que constituye un derecho humano y contribuye a la salud y ala productividad. Además, brinda una plataforma efectiva para que exista progreso y mitigar los efectos de la pobreza.
Las enfermedades transmitidas por alimentos y las enfermedades no trasmisibles, relacionadas con la dieta, ocasionan un impacto negativo, tanto social como económico. Hoy enfrentamos en el mundo, una doble carga de enfermedad, la coexistencia de malnutrición por exceso y por...