Funciones de vitaminas Liposolubles


VITAMINAS LIPOSOLUBLES, SU FUNCIÓN Y SUS FUENTES

¿QUE ES UNA VITAMINA?

Las vitaminas son sustancias orgánicas que no participan en la construcción de las células, pero que son consideradas como nutrientes. Ello se debe a que el organismo humano la precisa en pequeñas cantidades para así poder aprovechar otros nutrientes, a veces participando en reacciones metabólicas específicas, otrascomo metabólico esencial y otras como enzima. Es bueno recordar que una sustancia puede ser vitamina para una determinada especie y no para otra, según que deba ingerirse con la alimentación o pueda ser sintetizada por la célula.

¿QUÉ ES UNA VITAMINA LIPOSOLUBLE?

De acuerdo con su solubilidad en agua o en grasas, las vitaminas se han dividido clásicamente en hidrosolubles y liposolubles,Esta clasificación es válida desde el punto de vista fisiológico, porque así queda determinada su forma de transporte, su excreción y la posibilidad de almacenamiento en el organismo animal.

Entonces se deduce que las liposolubles son las que son transportadas por la grasa. Sin grasa no podemos optar a estas vitaminas queriendo decir que el medio donde estén estas vitaminas tiene que ser rico engrasa.
A-RETINOL

Funciones: Actúan en el crecimiento y reproducción de tejidos. Inciden en la calidad del sistema ocular.

Fuentes: hígado, huevo, leche, mantequilla-frutas de color amarillo, naranja y rojo.

Deficiencia: Trastornos oculares, mala visión y problemas en la piel y las mucosas.

Intoxicación: Anorexia pérdida de peso, náuseas, vómitos,(el exceso de zanahoria es toxico parael hígado)

D
D2-Elgocalciferol
D3-cole-calciferol

Funciones : Intervienen en el metabolismo fosfo calcico hormonas paratiroideas.

Fuentes: Hígado, vísceras, radiación solar (rayos ultravioleta)

Deficiencias: raquitismo en niños y osteomalacia en adultos.
Intoxicación: Piedra en el riñón (cálculos cálcicos), vesícula biliar, Calcemia (demasiado calcio en la sangre)
E-TOCOFEROLFunciones: Potente antioxidante celular, Permeabilidad de la membrana celular

Fuentes: Aceite de oliva y semillas, Frutos secos, Vegetales de hojas verdes.

Deficiencias: Envejecimiento de los tejidos, afecta al riñón y a los órganos genitales.

Intoxicación: Su exceso es fácilmente degradado a través de metabolismo lipídico normal sin alteraciones interesantes

K-FILOQUINONA

Funciones:Formación de protrombina, factores de coagulación

Fuentes: verduras, hojas verdes y algunas frutas

Deficiencias: problemas en la coagulación y hemorragias sanguíneas. Las personas en tratamiento con fármacos con efecto anti vitamínico K, como los anticoagulantes en pastillas (Cintrón) o algunos antibióticos.

Intoxicación: Agrava la ictericia (coloración amarillenta de los tejidos delorganismo) del recién nacido, pudiendo llegar a causar importantes alteraciones neurológicas.









BIBLIOGRAFÍA: http://iluro-paradise.blogspot.mx/2007/10/vitaminas-liposolubles-adek.html
http://www.ivu.org/ave/grasos.html
http://www.ncagr.gov/fooddrug/espanol/documents/QueSonAcidosGrasosEsenciales.pdf






















ACEITES ESENCIALES NUTRICIONALESExisten dos familias de Ácidos Grasos Esenciales: Omega-3 y Omega 6. Ambos producen procesos químicos fundamentales para el funcionamiento del organismo. El cuerpo puede convertir un Omega- 3 en otro Omega-3, pero no puede crearlos de la nada, por eso debemos obtenerlos a través de la alimentación.
¿Cuál Es la Función del Omega-3?
Nutre las membranas de las células: Cada célula de nuestro cuerpoestá rodeada por una membrana compuesta principalmente de ácidos grasos. Esta membrana permite que los nutrientes ingresen a la célula en las cantidades necesarias y, que los elementos tóxicos o de desecho sean eliminados de la célula con rapidez.
Esta membrana que rodea la célula necesita estar integra y tener fluidez para poder funcionar adecuadamente. Las células que no están rodeadas por una...