Funciones Del Personal De La Discoteca

FUNCIONES DEL MESERO

Presentarse al trabajo debidamente aseado, tanto del cuerpo como del uniforme

Conocer el uso correcto de la terminología usada en bebidas alcohólicas y no alcohólicas.Conocer el uso del material y equipo de su área.

Limpiar mesas, estaciones de servicio, ceniceros, cartas, sillas, charoles, etc.

Ser responsable del correcto montaje de las mesas.

Cambiarvasos sucios por limpios.

Conocer el correcto manejo de la cristalería para evitar roturas

Es responsable de tener surtidas las estaciones de servicio con todo lo necesario: charoles, pinzas,hieleras, vasos servilletas, etc.

Presentarse al cliente con amabilidad y cortesía

Conocer perfectamente la carta, así como los tiempos de elaboración y los ingredientes con que están preparados loscocteles.

Sugerir al cliente aperitivos, cócteles y bebidas.

Conocer y aplicar el sistema para escribir las órdenes (comanda) sea manual o electrónica.

Tratar de aprender los nombres de losclientes, así como sus preferencias

Conocer las temperaturas usuales para servir las bebidas.

Conocer la forma de abrir y servir los diferentes tipos de bebida.

Esperar la aprobación delcliente para servir la bebida.

Presentar la comanda al cajero para que la selle y registre.
Supervisar el trabajo de su ayudante (auxiliar).

Inspeccionar que los platillos sean según lo solicitadopor el cliente antes de llevarlos a la mesa

Conocer y aplicar los diferentes tipo de servicio, según el área asignada (V.I.P, salón, bar, etc.).

Flamear o asistir en el flameado de los tragos queasí lo requieran.

Recoger los desperdicios.

Reemplazar ceniceros. (terraza)

Cuando el cliente va a encender un cigarro, el mesero lo ayuda con su encendedor (terraza).

Solicitar al cajerola cuenta del cliente.

Cuando el cliente lo solicita, presentar la cuenta para su pago.

Revisar el pago del cliente.

Pagar al cajero el importe de la cuenta

Despedirse del cliente....