FUNCIONES DEL PERSONAL DE UN HOTEL



NOMBRE DE LA MATERIA: Supervisa actividades del personal uniformado.


FECHA: 10 de marzo del 2014

FUNCIONES DEL PERSONAL UNIFORMADO DE UN HOTEL



















INDICE


1 LOS DEPARTAMENTOS DE UN HOTEL

1.1 DIRECCIÓN DE PERSONAL
1.Organigrama de personal


1.2 DIRECCIÓN DE DIVISIÓN CUARTOS
1. Reservaciones
2. Valet Parking
3. Concierge
4. Recepción
5. Teléfonos
6. Ama de llaves
7. Seguridad
8. Organigrama de división cuartos


1.3 DIRECCIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
1. Compras
2. Almacén
3. Cocina4. Stewarding
5. Restaurants
6. Lobby Bar
7. Banquetes
8. Room Service
9. Servibar
10. Organigrama de alimentos y bebidas




1.4 DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD
1. Organigrama de contabilidad

1.5 DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO E INGENIERÍA
1. Organigrama de ingeniería


1.6 DEPARTAMENTO DE VENTAS YGRUPOS Y CONVENCIONES
1. Organigrama de ventas





LOS DEPARTAMENTOS DE UN HOTEL

Como se había visto en clases pasadas, el Comité Ejecutivo de un hotel, Comité en el seno del cual se toman las decisiones y se definen los planes de acción, está conformado generalmente por las siguientes direcciones:


























DIRECCIÓN DE PERSONAL /RECURSOS HUMANOS

Este departamento tiene el deber de escoger, servir y perfeccionar el recurso humano. Es un departamento estratégico sobretodo en la hotelería en la que el éxito depende del servicio brindado por el personal.

Las principales actividades que se llevan a cabo en este departamento son:

A Selección de personal. El proceso a seguir es el siguiente:

1 Elaborar las descripciones depuestos en donde se especifican las funciones del puesto a desempeñar, los requerimientos que cubrir para ocupar el puesto (escolaridad, idiomas, experiencia), el perfil del puesto (edad, sexo, estado civil) los recursos con los que se cuenta para desempeñar la labor (equipo, material, sistemas), las relaciones de trabajo (jefe inmediato, gente a su cargo).

2 Requisición de personal por partedel jefe de departamento respectivo.

3 Reclutamiento: es el proceso mediante el cual se atrae a los candidatos (recepción de solicitudes) para el puesto que el hotel requiere. Existen 2 fuentes de reclutamiento:
a Internas: promoviendo a las personas que ya laboran dentro del hotel.

b Externas: a través de agencias de empleo, anuncios en periódicos, bolsas de trabajo en Internet,asociaciones, escuelas de turismo, otros hoteles, etc…

4 Entrevista: es el primer filtro que tiene el candidato y el objetivo es aclarar con el candidato los datos asentados en la solicitud y verificar si reúne los requisitos del perfil del puesto.

5 Verificación de referencias: si el candidato pasa el filtro de entrevista, se llama a los anteriores trabajos para obtener referencias del candidato depreferencia por escrito o vía telefónica.

6 Pruebas psicológicas y pruebas de preselección si el puesto los requiere como son: inglés, de conocimiento de alimentos y bebidas, de contabilidad, etc…

7 Entrevista con jefe de departamento: conduce la entrevista final y toma una decisión. Debe de enviar un comentario a Recursos Humanos indicando porqué no es apto o porqué si. La decisión final setoma en conjunto con el Director de RH.

8 Examen médico: previo a dar el empleo el seleccionado debe someterse a un examen médico con el objeto de conocer su estado general de salud, obtener indicios de que el trabajador es alcohólico o drogadicto, verificar si tiene enfermedades contagiosas, en el caso de las mujeres verificar si están embarazadas. Los estudios deben de ser pagados por el...