Funciones Org Nicas 02 06 2014

ALCOHOLES
Presentan el grupo funcional –OH, cuyo nombre es hidroxilo, razón por la cual
estos compuestos tienen propiedades físicas y químicas similares. Ejemplo: el
alcohol de grano CH3CH2OH, elalcohol de madera CH3OH, y el alcohol para las
fricciones que se venden en las farmacias, CH3CH(OH)CH3.
Fórmula General R-OH
Ejemplo:
CH3OH

CH3CH2OH

CH3CHOHCH3

Común: alcohol metílico.

Común:alcohol etílico

Común: alcohol isopropilico

IUPAC: Metanol

IUPAC: Etanol

IUPAC: 2-propanol

“alcohol de madera”

“alcohol de grano”

TIPOS DE ALCOHOLES

1.- Monoles.- Son aquellos que tienen un sologrupo funcional hidroxilo-

OH,
los cuales a su vez pueden clasificarse en primarios,
secundarios y terciarios dependiendo del tipo de carbono que sea portador
del grupo funcional hidroxilo.Ejemplos:
 CH3OH
 CH3CH2OH
 CH3CH2CH2CH2OH
 CH3CH2CH2CH2CH2OH

metanol
etanol
butanol.
pentanol.

2.- Polioles.Son aquellos que tienen 2 o más grupos hidroxilo, -OH, entre los cuales
destacan los dioles ytrioles. En estos compuestos cada átomo de carbono
sólo puede contener un grupo –OH.
Ejemplo:
CH2OH- CH2OH

Etanodiol

CH2OH-CHOH-CH2OH

Etilenglicol (glicol).

1,2,3-propanotriol “glicerina oglicerol”.

Los dioles se denominan glicoles ya que en su mayoría tienen sabor dulce.

ALCOHOLES IMPORTANTES, PROPIEDADES Y USOS
Metanol (CH3OH).- En la antigüedad la mayor parte de metanol se
producía pordestilación de la madera (calentando a alta temperatura en
ausencia de aire y a alta presión), es por ello que se conoce como alcohol
de madera.
En la industria el metanol se utiliza para producirformaldehido, también
se utiliza como disolvente, como combustible de vehículos de carrera,
en fabricación de pinturas, productos farmacéuticos, perfumes, etc.

Etanol (CH3CH2OH).Se obtiene por lafermentación de almidones de diversas fuentes, tales como
granos de maíz, trigo, cebada y es por ello que se denomina alcohol de grano. La
fermentación casi siempre se lleva a cabo por adición de una...