Funciones químicas organicas

”Alcoholes”
Definición:
• Alcoholes, son aquellos compuestos orgánicos en cuya estructura se encuentra el grupo hidroxilo (-OH), unido a un carbono que solo se acopla a otro carbono o a hidrógenos.
Clasificación:
• Los alcoholes tienen uno, dos o tres grupos hidróxido (-OH) enlazados a sus moléculas, por lo que se clasifican en monohidroxílicos, dihidroxílicos y trihifroxílicosrespectivamente, por ejemplo el metanol y el etanol son alcoholes monohridroxílicos. Los alcoholes también se pueden clasificar en primarios, secundarios y terciarios, dependiendo de que tenga uno, dos o tres átomos de carbono enlazados con el átomo de carbono al que se encuentra unido el grupo hidróxido.

1. Alcohol primario: reaccionan muy lentamente como no pueden formar carbocationes, puede tomar desdetreinta minutos hasta varios días, está unido a un carbono primario, o sea un carbono unido a un solo carbono, como el etanol: CH3-CH2-OH.
2. Alcohol secundario: tardan menos tiempo en reaccionar, entre 5 y 20 minutos, porque los carbocationes secundarios son menos estables que los primarios. El alcohol es secundario cuando el grupo –OH está unido a un carbono secundario, o sea un carbono unido ados átomos de carbono, es el caso dl propanol: CH3-CH-CH3-OH.
3. Alcohol terciario: reaccionan casi instantáneamente, porque forman carbocationes terciarios relativamente estables, está unido a un carbono terciario, o sea un carbono unido a tres átomos de carbono, como es el 2-Propil, 2-Propano o Terbutanol.
El alcohol se puede clasificar en distintos tipos según su composición química.Grupo funcional:
• Contiene un grupo hidrofóbico (sin afinidad por el agua) del tipo de un alcano, y un grupo hidroxilo que es hidrófilo (con afinidad por el agua), similar al agua. De estas dos unidades estructurales, el grupo –OH da a los alcoholes sus propiedades físicas características.
El grupo –OH es muy polar y, lo que es más importante, es capaz de establecer puentes de hidrógeno: con susmoléculas compañeras o con otras moléculas neutras.
Usos y aplicaciones:
• Disolvente industrial de grasas, aceites y resinas.
• Desinfectante y antiséptico.
• En la fabricación de bebidas alcohólicas.
Específicamente algunos de ellos:
Metanol: Es un combustible de alto rendimiento por lo que se lo usa como combustible de autos de carreras y es el que suele utilizarse en la industria endiferentes aplicaciones: como disolvente, como anticongelante, entre otros. Es muy toxico, su ingestión puede causar ceguera y hasta la muerte.
Etanol: Es un líquido muy volátil y constituye la materia prima de numerosas industrias de licores, perfumes, cosméticos y jarabes También se usa como combustible y desinfectante.
Propanol: Se utiliza como un antiséptico, su uso más común es en forma dequita esmalte o removedor .Disolvente para lacas, resinas, revestimientos y ceras. También para la fabricación de líquido de frenos, ácido propiónico y plastificadores.


“Aldehídos”
Definición:
• Los aldehídos son sustancias en las que, en uno de los extremos de la cadena de carbono, hay un doble enlace entre un átomo de carbono y un átomo de oxígeno, se denominan como los alcoholescorrespondientes, cambiando la terminación -ol por -al.

Clasificación:

• La fórmula general condensada para un aldehído se abrevia como R – CHO.

• Para nombrar los aldehídos, la “o” como ya mencionado al final del nombre del alcano respectivo se sustituye por el sufijo “al”.
Para los miembros inferiores de la familia predomina el empleo de los nombres comunes como por ejemplo:

Número decarbonos Nomenclatura Fórmula
1 Metanal HCHO
2 Etanal CH3CHO
3 Propanal C2H5CHO
4 Butanal C3H7CHO
5 Pentanal C4H9CHO
6 Hexanal C5H11CHO
7 Heptanal C6H13CHO
8 Octanal C7H15CHO
9 Nonanal C8H17CHO
10 Decanal C9H19CHO







• Grupo funcional:
Poseen un grupo carbonilo (C=O) unido a una cadena carbonada y un átomo de hidrógeno. Pueden ser alifáticos o aromáticos en dependencia de si...