Funciones

26/02/2013

FUNCIONES
EMPAQUE ENVASE EMBALAJE

FUNCIONES
empaques envases
PRIMARIAS

FUNCIONES TECNICAS
FUNCIONES DE MARKETING
FUNCIONES DE SEGURIDAD

SECUNDARIAS

REDUCCIÓN DE COSTOSDE PRODUCCIÓN, Y DISTRIBUCIÓN
FACILITAR LA VENTA AL POR MENOR
MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA

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26/02/2013

FUNCIONES
primarias

FUNCIONES TECNICAS

FUNCIONES DE MARKETING
FUNCIONES DESEGURIDAD

PROTECCION

Alteraciones Biológicas
Agentes externos de origen biológico como bacterias,
hongos, levaduras, insectos, roedores etc....
Alteraciones Fisicoquímicas
Entre el medioexterno y el empaque, o con el producto
contenido, o entre material de empaque y el producto.
Vibraciones, fricción, calor, volumen, presión, humedad,
o vapor de agua, oxígeno o gases, luz,Alteraciones de Seguridad
Alteraciones de los productos y/o sus empaques o
envases causadas por seres humanos.

características físicas externas del producto y su empaque
las característicasorganolépticas del producto como frescura,
textura, sabor, color, aroma, etc.,...

FUNCIONES
primarias

FUNCIONES TECNICAS

FUNCIONES DE MARKETING
FUNCIONES DE SEGURIDAD

CONSERVACION
Garantizar lapermanencia de las
características organolépticas,
o de estabilidad del producto contenido.
Los empaques pueden ser parte inherente del proceso
de producción e inclusive hacer parte del producto.Pasteurización
concepto de BARRERA
Grado de permeabilidad a los agentes externos como
gases o líquidos.
(nivel de permeabilidad al oxígeno y al vapor de agua)

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FUNCIONESprimarias

FUNCIONES TECNICAS

FUNCIONES DE MARKETING
FUNCIONES DE SEGURIDAD

DISTRIBUCION
Facilitar las operaciones de almacenaje, inventarios,
manipulación, transporte y entrega a losdiferentes sistemas o
puntos de consumo.
Define características
Tamaño de la unidad de venta al detal, y de mayoreo.
Tamaño del embalaje para su manipulación.
Mecanización en las actividades de...