Funciones

Descripciones de trabajo

Posición: Cocinero Restaurante – Pantry

Jefe Inmediato: Chef Ejecutivo & Sous Chef

Resumen del Puesto
Es responsable de la preparación de todas las ensaladas,bebidas, sándwiches y postres del restaurante utilizando los diferentes equipos necesarios para la confección de los mismos, asegurando un producto final de calidad con la presentación y estándaresrequerido por el restaurante.

Responsabilidad #1: Comida:
1. Preparar los platillos de acuerdo a las especificaciones de las recetas del restaurante

2. Revisa recetas y utiliza losingredientes establecido de acuerdo a la misma

3. Asegura que los alimentos estén listos a tiempo, entregando y/o preparando los platillos con la rapidez requerida


4. Opera una variedad deequipos como tostadora, plancha de sándwiches, licuadoras, batidoras y otros.

5. Sustituye o asiste otros cocineros cuando sea necesario, o cuando los horarios lo requieran.

Responsabilidad #2:Mantenimiento/Higiene/ Limpieza:
Cumple todos los estándares de limpieza y mantenimiento de la cocina. Asegura el debido manejo y administración de los productos. Ayuda a mantener el área de cocinalimpia, desinfectada y seguros de accidentes.

1. Realiza los trabajos de limpieza indicados en el check list del área a que fue asignado, y realiza tareas de limpiezas en la cocina según área yhorario asignado.

2. Mantiene limpio e higiénico todo el equipo del restaurante, durante y al terminar su turno. Asegura que al momento de empezar su turno todos su equipo este funcionandocorrectamente.

3. Realiza una correcta rotación de los productos. Asegura de que todos los alimentos sean manipulados apropiadamente en cuanto higiene, contaminación y seguridad se refiere.4. Tiene conocimiento de los químicos deep clean, kitchen clean, zanitaicer utilizados para la limpieza y desinfectación


5. Ejecuta cualquiera tarea de limpieza afines de la cocina requerida...