Fundación alicia

FUNDACIÓN ALÍCIA
Alícia, Ali-mentación y cien-cia, es un centro de investigación dedicado a la innovación tecnológica en cocina, a la mejora de los hábitos alimentarios y a la valoración delpatrimonio agroalimentario y gastronómico. Un centro con vocación social abierto a todo el mundo para promover la buena alimentación. 
Su patronato está formado por la Generalitat de Catalunya y laFundación Catalunya - La Pedrera. Cuenta con la complicidad y colaboración de los mejores cocineros y destacados científicos.
La Fundación Catalunya - La Pedrera acoge a la Fundación Alícia, ambasfundaciones colaboran y comparten las áreas de actuación: impulso social, cultura, territorio y medio ambiente, conocimiento y alimentación.

En la fundación Alícia:
-Investigan gastronómica ycientíficamente con el propósito de generar conocimiento en todos los aspectos tecnológicos que forman parte de la cocina, desde el uso de nuevas técnicas y productos hasta la optimización de procesos tradicionales.-Trabajan para mejorar los hábitos alimentarios de la sociedad y para encontrar soluciones culinarias a las necesidades alimentarias concretas que provocan determinadas enfermedades.
-Colaboran concomedores colectivos, hospitalarios, escolares y geriátricos para ajustar la restauración a las necesidades y diversidades que presenta cada uno de estos grupos.
-Estudian también la gastronomíadesde una visión histórica, interpretando recetarios y aplicándolos como herramienta para valorizar un territorio y un patrimonio cultural. Consideran el estudio de la historia una ciencia, unconocimiento de procesos culinarios que nos llevan a conocer una sociedad y el porqué de las prácticas en un tiempo concreto.
-Hacen llegar conocimiento a todo tipo de público, tanto a profesionales del sectorde la alimentación y restauración como a familias y escolares, mediante formación y talleres en los que se aprende y se experimenta de forma lúdica sobre cocina, hábitos saludables y patrimonio...