fundacion fudepo
Páginas: 3 (523 palabras)
Publicado: 25 de marzo de 2013
…MERMELADA DE PIÑA…
INGREDIENTES:
1 PIÑA, 1 LIBRA DE AZUCAR
Lavar la fruta
Escaldar por 3 minutos. (echar la piña entera con cascara en agua hirviendo y dejarla 3 minutos, luego lasaca y le echa agua fría y la pela.)
Picar en trocitos
Licuar
Cocinar la pulpa por 10 minutos
Adicionar una cantidad grande del azúcar y hervir por 10 minutos más
Agregar el resto delazúcar
Cocinar hasta dar el punto
Empacar
…PASTA DE TOMATE…
INGREDIENTE:
1 KILO DE TOMATE, VINAGRE DE FRUTAS MENOS DE 1 CUARTO DE BOTELLA
Lavar adecuadamente los tomates que debenser bien maduros pero frescos
Se escaldan por 5 minutos (echar Los tomates con cascara en agua hirviendo y dejarla 3 minutos, luego los saca y le echa agua fría.)
Se licua
Se cuelan
Y seobtiene una reducción del 25% de pulpa de tomate
Se pone a hervir agregándole menos de 1 cuarto de la botella del vinagre
Se le agrega sal al gusto de sal
Un poquito de azúcar al gusto,cuando termina su cocción se deja enfriar y se empaca en frascos de vidrio debidamente esterilizados y se puede conservar esta pasta con el debido proceso de cocción y de esterilización por el mismotiempo de vencimiento que traen los empacados en frascos que venden en los supermercados.
…ZANAHORIA Y HABICHUELAS AGRIDULCES…
INGREDIENTES:
1 KL DE ZANAHORIA, 1 FRASCO DE VINAGREBLANCO, 2 LIMONES, 1/2 LB DE AZUCAR, SAL AL GUSTO, CANELA.
Lavada y escaldado por 4 minutos
Cortar las zanahorias en bastoncitos
Quitar la vena de las habichuelas
Cocinar de 2 a 3 minutos lashabichuelas
Las zanahorias si se requiere se pueden poner en la olla a presión
Luego se le agrega a las zanahoria y habichuelas juntas el vinagre, el azúcar y la canela se va probando al gusto.Esta formula se puede emplear con otras hortalizas, y de acuerdo a la que se vaya a utiliza cambia el proceso de cocción, ya que hay algunas hortalizas que necesitan ser cocinadas a presión,...
INGREDIENTES:
1 PIÑA, 1 LIBRA DE AZUCAR
Lavar la fruta
Escaldar por 3 minutos. (echar la piña entera con cascara en agua hirviendo y dejarla 3 minutos, luego lasaca y le echa agua fría y la pela.)
Picar en trocitos
Licuar
Cocinar la pulpa por 10 minutos
Adicionar una cantidad grande del azúcar y hervir por 10 minutos más
Agregar el resto delazúcar
Cocinar hasta dar el punto
Empacar
…PASTA DE TOMATE…
INGREDIENTE:
1 KILO DE TOMATE, VINAGRE DE FRUTAS MENOS DE 1 CUARTO DE BOTELLA
Lavar adecuadamente los tomates que debenser bien maduros pero frescos
Se escaldan por 5 minutos (echar Los tomates con cascara en agua hirviendo y dejarla 3 minutos, luego los saca y le echa agua fría.)
Se licua
Se cuelan
Y seobtiene una reducción del 25% de pulpa de tomate
Se pone a hervir agregándole menos de 1 cuarto de la botella del vinagre
Se le agrega sal al gusto de sal
Un poquito de azúcar al gusto,cuando termina su cocción se deja enfriar y se empaca en frascos de vidrio debidamente esterilizados y se puede conservar esta pasta con el debido proceso de cocción y de esterilización por el mismotiempo de vencimiento que traen los empacados en frascos que venden en los supermercados.
…ZANAHORIA Y HABICHUELAS AGRIDULCES…
INGREDIENTES:
1 KL DE ZANAHORIA, 1 FRASCO DE VINAGREBLANCO, 2 LIMONES, 1/2 LB DE AZUCAR, SAL AL GUSTO, CANELA.
Lavada y escaldado por 4 minutos
Cortar las zanahorias en bastoncitos
Quitar la vena de las habichuelas
Cocinar de 2 a 3 minutos lashabichuelas
Las zanahorias si se requiere se pueden poner en la olla a presión
Luego se le agrega a las zanahoria y habichuelas juntas el vinagre, el azúcar y la canela se va probando al gusto.Esta formula se puede emplear con otras hortalizas, y de acuerdo a la que se vaya a utiliza cambia el proceso de cocción, ya que hay algunas hortalizas que necesitan ser cocinadas a presión,...
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