FUNDAMENTACION

1- ) ¿Que otros reactivos utilizarían para determinar la presencia de biomoleculas?
R/Determinar mediante métodos cualitativos la presencia de carbohidratos, lípidos, proteínas,enzimas y ácidos nucleicos en muestras de materia viva. Reconocer la composición química de los reactivos que se utilizan en la identificación de los compuestos protoplasmáticos.Investigar las reacciones que se producen en la identificación de los compuestos protoplasmáticos.
2- ) ¿Que se entiende por azúcar reductor, explique el fundamento para la prueba?
R/ Losazúcares reductores son aquellos azúcares que poseen su grupo carbonilo (grupo funcional) intacto, y que a través del mismo pueden reaccionar con otras moléculas.
Los azúcares reductoresprovocan la alteración de las proteínas mediante la reacción de glucosilación no enzimática también denominada reacción de Maillard o glicación.
Esta reacción se produce en variasetapas: las iniciales son reversibles y se completan en tiempos relativamente cortos, mientras que las posteriores transcurren más lentamente y son irreversibles. Se postula que tanto lasetapas iniciales como las finales de la glucosilación están implicadas en los procesos de envejecimiento celular y en el desarrollo de las complicaciones crónicas de la diabetes.
Laglucosa es el azúcar reductor más abundante en el organismo. Su concentración en la sangre está sometida a un cuidadoso mecanismo de regulación en individuos sanos y, en personas quepadecen diabetes, aumenta sustancialmente. Esto lleva a que éste sea el azúcar reductor generalmente considerado en las reacciones de glucosilación no enzimática de interés biológico.Sin embargo, cualquier azúcar que posea un grupo carbonilo libre puede reaccionar con los grupos amino primarios de las proteínas para formar bases de Schiff.
La reactividad de lo..