Fundamentos de la industria de la hospitalidad
Ofrecer a los viajeros un hogar lejos de casa
Ya sea una cena romántica para dos como un banquete para 2,000 personas, los estándares deben ser siempre los mismo en el manejo de alimentos y bebidas.
Todo huésped o cliente siempre es VIP (Very Important Person)
Desde el portero que da la bienvenida o el Concierge que resuelve losproblemas o inquietudes de los huéspedes hasta el gerente que administra y dirige la empresa, todos deben estar compenetrados en la Misión del Negocio: Satisfacción al Cliente.
Industria de la Hospitalidad: grupos relacionado con el Turismo así tenemos entretenimiento, transportación, hospedaje, cruceros, líneas aéreas, trenes, arrendadoras de autos, líneas de buses y operadores de excursiones.
Del segmento las mas importantes son las industrias hotelera y la alimentos y bebidas.
Historia del Hospedaje
Los mercaderes realizaban trueque de mercaderías por hospedaje.
Evoluciona con el aparecer de los Mesones (todos dormían en el mismo lugar)
En el siglo III el Imperio Romano desarrolla una cadena de alojamiento desde España hasta Turquía.
En el siglo XVIII lastabernas europeas comienzan a combinar hospedaje con alimentos, pero seguían siendo comunales.
Para los aristócratas se crearon estructuras lujosas y adoptaron la palabra francesa Hotel.
El primer hotel de Estados Unidos fue el City Hotel en New York, contaba con 73 habitaciones.
El primer hotel de primera clase fue el Tremont House en Boston, ofrecen por 1a. Vez habitaciones con llavepropia.
El primer hotel moderno de lujo es el Palace Hotel en San Francisco.
Surgen a finales del siglo XIX el Hotel Comercial bajo el lema de habitación y baño por Dólar y Medio. Fue dirigido al segmento de Negocios.
En 1960 nace el Motor Hotel o mejor conocido como Motel, dirigido al segmento de familias vacacionistas.
La Cadena mas grande del hospedaje es Holiday Inn
La segunda cadena mas grande del hospedaje es Marriot’s
Segmento: es toda porción de la industria que se caracteriza por un rasgo en particular o una serie de rasgos.
Segmentos Hoteleros en USA
Hoteles Económicos o de Servicios Limitados
Hoteles de Mediana Categoría
Hoteles de Suites
Hoteles de Primera Clase para Ejecutivos
Hoteles de Lujo
Hoteles Económicosen USA
O de Servicios Limitados cuentan con habitaciones privadas con baño, son funcionales e higiénicos, los primeros Budget Hotels no contaban con televisor ni teléfono, en la actualidad es una norma su existencia.
Los caracteriza que no cuentan con servicio de A & B, botones, portero y Concierge.
Ejemplos: Motel 6, Regal 8, Sleep Inn y Moteles E-Z 8 (los mas económicos) DaysInn, Travelodge y EconoLodge (costo medio) así como Hampton Inn, Rodway Inn, La Quinta y Dillon Inn (los mas caros).
Hoteles de Mediana Categoría en USA
Descendiente del primer hotel comercial concebido por Ellsworth Statler en 1908. Además de contar con habitaciones con baño privado se ofrece el servicio de alimentos y bebidas y el de botones.
Son llamados también como hoteles declase turista.
Ejemplos: Holiday Inn, Ramada Inn, Quality Inn, Radisson, Howard Johnson Lodge y los Courtyard de Marriot’s
Hoteles de Suites en USA
Su creación se debe a la necesidad de competir con los hoteles de primera clase, ofrecen instalaciones superiores al promedio a un costo de categoría mediana.
Se ofrecen por lo regular áreas separadas para dormir y estar así comococinetas y minibar surtido.
Ejemplos: Amerisuites y Travelodge Suites (servicio limitado), Embassy Suites y Clarion Suites (con servicio de A & B y botones), Residence Inn y Neighborhood Inn (han sido diseñados para estancias largas)
Una variante son el Hotel Condominio o Condotel que son departamentos equipados que se rentan como mínimo una semana
Hoteles de 1a. Clase en USA
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