Furanos Y Dioxinas

INFORME DIOXINAS

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INFORME DIOXINAS
INTRODUCCIÓN
La reciente aparición de informaciones sobre la contaminación con dioxinas en pollos procedentes de determinadas granjas de Bélgica, que habían sido alimentados con piensos adulterados con grasas de origen industrial que contenían dioxinas, ha vuelto a poner de relieve a un amplio grupo de sustancias, trágicamente popularizadasa partir de un accidente industrial, ocurrido hace más de 20 años. El accidente acaecido en 1976 en una planta de fabricación de triclorofenol en Seveso (Italia), produjo la liberación de una nube tóxica de composición compleja, incluyendo cantidades importantes de dioxinas, que provocó víctimas mortales, así como numerosos casos de intoxicación, que en el caso de mujeres embarazadas setradujeron en abortos y malformaciones congénitas graves en los niños nacidos.

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
El término dioxina se aplica a un conjunto de sustancias aromáticas cuyo núcleo esencial es el 1,10-dioxantraceno o dibenzo-p-dioxina. Dentro de éstas, los derivados clorados o clorodibenzo-p-dioxinas (CDD) son los más conocidos y, entre ellos, la TCDD (2,3,7,8-tetraclorodibenzo-p-dioxina) es la másestudiada y, sin duda alguna, la molécula de referencia del grupo, motivo por el cual es mencionada de forma habitual como dioxina, simplemente (véase la figura). Junto con las dioxinas propiamente dichas, existen otros grupos de sustancias químicamente relacionadas, que frecuentemente son asociadas a las dioxinas en lo que a aspectos de toxicidad ambiental y humana se refiere. Se trata de losclorodibenzofuranos (CDF) y policlorobifenilos (PCB). Debe tenerse presente, asimismo, que existen para los CDD y CDF "versiones bromadas", en las que los átomos de cloro (Cl) están sustituidos total o parcialmente por átomos de bromo (Br). Esto conduce a las bromodibenzo-p-dioxinas (BDD) y a los bromodibenzofuranos (BDF). Tanto los derivados clorados como bromados de las dibenzodioxinas y de losdibenzofuranos son estructuras aromáticas tricíclicas con propiedades físicas y químicas similares. Teóricamente, existen 75 posibles congéneres químicos para las CDD (y otros tantos para las BDD), de los que sólo 7 parece desarrollar efectos tóxicos de tipo "dioxina"; se trata de aquellos que presentan átomos de cloro en las posiciones 2, 3, 7 y 8. Igualmente, hay 135 teóricos congéneres para losCDF (y también para los BDF), de los que sólo 10 manifiestan

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toxicidad dioxínica. Por último, hay 209 posibles congéneres de PCB, con sólo 11 con propiedades tóxicas dioxínicas; concretamente, se trata de aquellos con cuatro o más átomos de cloro, con no más de una sustitución en las posiciones orto(numeradas como 2, 2', 6 o 6').

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El conjunto de congéneres teóricamente posibles de CDD (y BDD), CDF (y BDF) y PCB están recogidos en la Tabla 1. Tabla 1. Congéneres químicos de CDD, CDF y PCB Atomos de Cloro (Cl) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Total Total tóxicos Isómeros CDD 2 10 14 22 14 10 2 1 75 7 Isómeros CDF 4 1628 38 28 16 4 1 135 10 Isómeros PCB 3 12 24 42 46 42 24 12 3 1 209 11

CICLO AMBIENTAL
Como norma general, estos compuestos son intensamente liposolubles y presentan una presión de vapor muy baja, motivos por los cuales presentan un alto riesgo de bioacumulación. Además, son compuestos químicos extremadamente estables, en especial aquellos congéneres con cuatro o más átomos de cloro. Estosproductos se descomponen rápidamente en presencia de luz solar, pero pueden persistir durante décadas en las capas del suelo no expuestas al sol. Los derivados bromados son sustancialmente más fotodegradados que sus congéneres clorados. Al margen de la fotodegradación, CDD, CDF y PCB presentan una elevada estabilidad química y son intensamente liposolubles, lo que les hace ser candidatos idóneos...