Furfural

DETERMINACIÓN DE LAS MEJORES CONDICIONES DE HIDRÓLISIS ÁCIDA PARA OLOTE DE MAÍZ. Maricruz Rojas-Ventura2 , María del Rosario Varela-Cruz2 , Eugenio Rangel-León1 , Carlos Méndez- Carreto2 , FabiolaSandoval-Salas2 y Ma. Guadalupe Aguilar-Uscanga1 . (1) Unidad de Investigación y Desarrollo de Alimentos, Instituto Tecnológico de Veracruz. Av. Miguel Ángel de Quevedo 2779. Col. Formando Hogar.Veracruz, México. Tel: (229)-934-57-01. E-mail: gaguilar@itver.edu.mx. (2) Instituto Tecnológico Superior de Perote. Km. 2.5 Carretera Federal Perote-México Col. Centro Perote, México. Tel: (282) 8 25 3150. Palabras clave: maíz, hidrólisis ácida, xilosa, inhibidores Introducción. El xilitol, es un edulcorante de gran importancia en la industria alimentaria y farmacéutica. En la actualidad, laproducción de xilitol por vía biotecnológica a llevado a la búsqueda de nuevos medios de cultivo derivados de materiales lignocelulósicos, los cuales presentan en su estructura química a la xilosa, principalmateria prima para la producción de dicho edulcorante1 . El olote de maíz, por ser un subproducto lignocelulósico de desecho de la cosecha de maíz ha sido propuesto como una alternativa para emplear asu hidrolizado como medio de cultivo para la producción de xilitol. Los hidrolizados de materiales lignocelulósicos presentan la desventaja de producir compuestos tóxicos (furfural, ácido acético y5-hidroximetilfurfural (5-HMF)) al crecimiento celular derivados de la misma hidrólisis por lo que, hay que evitar al máximo su producción durante el proceso de hidrólisis2 . Por lo anterior, elobjetivo de este trabajo fue determinar las mejores condiciones de hidrólisis ácida del olote de maíz para la obtención máxima de xilosa y la mínima de inhibidores. Metodología. Se empleó olote de maíz de lazona de Perote, Ver., el cual fue secado, molido y tamizado a tamaño de partícula estandarizado. Se llevó a cabo la hidrólisis ácida diluida con H2SO4 (1.006, 1.606 y 2.202 %p/v), temperatura (110...