Fusion

TEMA:
FRANQUICIA: EQUA- ROOTS.

PRODUCTO: PAÑUELOS.

ALUMNOS:
KAYMARA HERNANDEZ.
JULIO CESAR CUENCA.
PROYECTO DE CATERING Y SERVICIOS DE COMEDOR.
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* PAÑUELO CRIOLLO.
INGREDIENTES:* Pechugas de pollo cortado en tiras.
* Carne de cerdo corta en tiras.
* Jamón cortado en tiras.
* Camarones salteados.
* Lechugas cortadas en tiras finas.
* Col morada cortadaen tiras finas.
* Menestra de Alverjas secas.
* Tortillas de harina de trigo.
* Tortillas de harina tradicional.

Preparación:
Porciones de Pollo:
* Cortamos la pechuga de pollo entiras la condimentamos con sal, un poco de pimienta y salvia.
* En una sartén con un poco de aceite y lo salteamos hasta q se doren un poco y los retiramos.
Porciones de carne:
* Podemoscortar rebanadas de carne y las aliñamos con sal, comino y tomillo y así mismo las salteamos en un poco de aceite.
* Dejamos que se doren los pedazos de carne y los retiramos de la sarten.
Porcionesde camarones:
* Condimentamos con sal un poco de pimienta y hierbitas.
* Salteamos en una sartén bien caliente por un minuto.
Porciones de Jamon:
Se salteo el jamon cortado en tiras enmanteca de cerdo para aunmentar su sabor.

Porciones adicionales:
* Cortamos la col morada en tiras finas al igual que la lechuga y la zanahoria.
* El aguacate lo entregamos cortado en tiras.Presentación:
En una bandeja circular y con varias divisiones se procedió a servir todos nuestros ingredientes recién elaborados y decorados con tortillas de harina de trigo en forma triangular ytambién acompañadas de unas tortillas a base de harina, huevo y leche, con las cuales el cliente puede optar por un piqueo simple o por formar un pañuelo con cada uno de los ingredientes a su disposición.Observación:
Se busco hacer una mezcla de diferentes provincias de nuestro país de tal manera que seleccionamos cuidadosamente los ingredientes ya por su fácil acceso en el mercado o por su valor...