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Receta de Pollo con salsa de mostaza, cerveza y miel
Ingredientes (4 comensales)
4 pechugas de pollo (también se puede hacer con pavo), 1/2 cebolla morada, 1 diente de ajo, 120 gramos decerveza, 20 gramos de salsa de soja, 10 gramos de mostaza antigua, 20 gramos de miel, cilantro fresco, aceite de oliva virgen extra, pimienta negra, sal.
Elaboración
Pon una sartén amplia a calentar con unpoco de aceite de oliva virgen extra, salpimenta las pechugas de pollo por los dos lados y hazlas a la plancha dorándolas por fuera y dejándolas jugosas por dentro, un punto menos de lo que las hacesnormalmente.
Mientras se hace el pollo, pela la cebolla y córtala en juliana, pela el ajo y córtalo en láminas. Pon en un cuenco la cerveza, la salsa de soja, la mostaza y la miel, mezcla bien.
Retirael pollo de la sartén y añade un poco de aceite de oliva virgen extra si es necesario, incorpora la cebolla y el ajo, cocina a fuego medio, moviendo de vez en cuando, hasta que se ablanden. Añade acontinuación la mezcla del cuenco, una pizca de sal, pimienta y unas hojas de cilantro, y lleva a ebullición, después baja el fuego para que reduzca.
Cuando la salsa de mostaza, cerveza y miel estécasi en su punto (pruébala por si es necesario rectificar), como un almíbar, reincorpora el pollo y deja un minuto por cada lado para que se impregne y coja temperatura.
Emplatado
Sirve la pechuga depollo con la salsa de cebolla, mostaza y demás. Termina con unas hojas de cilantro fresco y a comer. ¡Buen provecho
Pechuga de pollo con salsa de naranja

Ingredientes (5-6 comensales)
1 kilo defiletes gruesos de pechuga de pollo, 220 ml. aprox. de caldo de pollo, 4 naranjas (su zumo), 2 c/s de Maizena, 1 cebolla, 1 diente de ajo, aceite de oliva virgen extra, pimienta negra reciénmolida , sal, 2 c/s de azúcar moreno, 2 hojas de laurel, 1 copita de vino blanco o sidra.
Elaboración
Salpimentar los filetes de pollo, untar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra la bandeja del...