GAA proteínas

Páginas: 8 (1846 palabras) Publicado: 1 de mayo de 2014
GAA proteínas.

1) Polipéptido: Val-Ala-Lys-Glu-Glu-Phe-Val-Met-Tyr-Cys-Glu-Trp-Met-Gly-Gly-Phe

a. Número de enlaces peptídicos: n°de enlaces peptídicos = n°de aa totales - 1
n° de enlaces peptídicos = 16 - 1
n° de enlaces peptídicos = 15
b. Número grupo amino: 3, 1 grupoalfa-amino libre(inicio de cadena polipetídica) + 1 grupo amino de Lys + 1 grupo amino de Trp.
c. Número grupo carboxilo: 4, 1 grupo alfa-carboxilo libre( final de cadena polipetídica) + 3 grupos carboxilo provenientes del Glu.
d. ¿Se pueden formar puentes disulfuro?: No, puesto que el grupo S de la metionina está bloqueado por un grupo CH3, por lo que sólo se contaría con el grupo S de la Cisteína yéste no podría formar un puente disulfuro solo.

Referencias: Klages, F.(1968). Tratado de química orgánica.(pp. 487) Berlín.

2) Indique el nivel o niveles de estructura proteica a los que contribuyen cada uno de los siguientes aspectos:
i. Secuencia aminoacídica: Contribuye a la estructura primaria, ya que, esta estructura se determina por el número, tipo y orden de sus aminoácidospresentes en la cadena polipeptídica.
ii. Lámina plegada beta: Contribuye a la estructura secundaria, ya que, este tipo de conformación permite relacionar entre sí aminoácidos no enlazados secuencialmente.
iii. Puentes de hidrógeno: Contribuye a la estructura secundaria, donde esta estructura es adoptada por la formación de este tipo de enlaces entre los grupos CO y NH de los carbonos que participan enlas uniones peptídicas de aminoácidos cercanos en la cadena; a la estructura terciaria; a la estructura cuaternaria.
iv. Enlaces Disulfuro: estabilizan a la estructura terciaria y contribuyen a la estructura cuaternaria. Estos enlaces se establecen entre dos regiones de la cadena donde se encuentran dos grupos SH, que corresponden a aminoácidos de cisteína.
v. Interacción entre subunidades:(fuerzas de van der waals, enlaces hidrofóbicos, enlaces electrostática), contribuyen a la estructura terciaria y cuaternaria, aportando a la estabilidad.

Referencias:
Devlin, T.(2004). Bioquímica: libro de texto con aplicaciones clínicas.(pp.135-137). cuarta edición. España.
A. Lehninger.Principios de Bioquímica(pp. 88, 117,125,129) cuarta edición.

3) En el mercado de la desinfección seencuentran varios compuestos que poseen compuestos como timerosal, clorhexidina, triclosano, etc. Estos actúan por un mecanismo en común: la precipitación de proteínas.¿Cómo la precipitación de proteínas tendría un efecto antiséptico?
Los antisépticos, agentes que destruyen gérmenes nocivos,impidiendo crecimiento y proliferación. La precipitación de una proteína conlleva a la desnaturalización deesta. Los antisépticos que tienen metales pesados (Hg, Ag y Cu), deben su acción antimicrobiana al combinar este ión con el grupo sulfhídrico de algunas proteínas. Otros contienen alcholes estos se desnaturalizan por inhibición de la producción de metabolitos esenciales ( presencia de agua). Los con yodo alteran la síntesis proteica por formación de complejos con los aminoácidos y los ácidos grasosinsaturados.

Referencia:
Negroni, M.(2009). Microbiología Estomatológica Fundamentos y guía práctica. 2a edición.(pp. 114-115) Editorial Médica Panamericana. Argentina.
Ahumada, I. Santana, M. Serrano, J.(2002). Farmacología práctica: para las diplomaturas en ciencias de la salud.(pp.297)Madrid.

4) El análisis de dos muestras de proteínas, una procedente de corazón de cabra y otra decorazón de oveja, dio como resultado que tenían la misma composición de aminoácidos.¿es esto suficiente para afirmar que las dos muestras son idénticas?
El resultado obtenido dice que la composición de aminoácidos es la misma, lo que no significa que posean la misma secuencia aminoacídica. Para que estas dos proteínas sean idénticas deben tener igual secuencia aminoacídica, que se relaciona con el...
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