Gabi
Páginas: 4 (880 palabras)
Publicado: 9 de noviembre de 2012
Libro2.DOC
EQUIPAMIENTO
I. PLANEAMIENTO PRELIMINA
II. LA SECUENCIA DEL DISEÑO
LOS PRINCIPIOS DE DISEÑO
III. EL DISEÑO DEL AREA DE A&B
IV. SELECCIÓN DE EQUIPOSINGENIERIA DE LAS AREAS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
EL FRENTE DE LA CASA Y EL TABLE TOP
LA SECUENCIA DEL DISEÑO
OBJETIVOS DEL CAPITULO II
➢ Explicar lafunción del Diseñador o Consultor de A&B
➢ Explicar la secuencia del Diseño en la Operación de A&B
➢ Describir la Secuencia del Diseño, para que el Estudiante entienda los pasos a seguir en lasecuencia.
➢ Ilustrar el trabajo que se hace por el Consultor de A&B
EL TRABAJO DEL CONSULTOR DE A&B
Una vez que ya hemos obtenido el “OK de el Proyecto” se empieza a desarrollar el“Master/Business Plan”, este plan debe ser presentado en escrito y de manera entendible en términos de metas y tiempo.
El objetivo fundamental del diseñador de áreas de A&B es determinar las áreas que lecompeten y su interacción, definir el flujo de mercaderías, gente y las alocuciones de espacio para cada una de las áreas, usualmente se definen las siguientes funciones:
1. Objetivos de laoperación
2. Tipo de operación y número de personas a atender
3. Horario de trabajo
4. Número de personas requeridas para el trabajo
5. Tipos de servicios y menús a ser ofrecidos
6.Sistema de recepción de mercaderías y almacenamiento
7. Áreas destinadas para recepción, producción y servicio
8. Estimado preliminar de equipamiento y utensilios.
LA SECUENCIA DEL DISEÑOA continuación detallamos como debería ser la secuencia del diseño que se debe presentar por el Arquitecto y el diseñador.
1. Propuesta
2. Factibilidad
3. Programación
4. Diseñoesquemático y costos preliminares
5. Diseño de áreas, ingeniería y especificaciones
6. Licitación y otorgamiento de la buena pro
7. Construcción y coordinación
8. Inspección /...
EQUIPAMIENTO
I. PLANEAMIENTO PRELIMINA
II. LA SECUENCIA DEL DISEÑO
LOS PRINCIPIOS DE DISEÑO
III. EL DISEÑO DEL AREA DE A&B
IV. SELECCIÓN DE EQUIPOSINGENIERIA DE LAS AREAS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
EL FRENTE DE LA CASA Y EL TABLE TOP
LA SECUENCIA DEL DISEÑO
OBJETIVOS DEL CAPITULO II
➢ Explicar lafunción del Diseñador o Consultor de A&B
➢ Explicar la secuencia del Diseño en la Operación de A&B
➢ Describir la Secuencia del Diseño, para que el Estudiante entienda los pasos a seguir en lasecuencia.
➢ Ilustrar el trabajo que se hace por el Consultor de A&B
EL TRABAJO DEL CONSULTOR DE A&B
Una vez que ya hemos obtenido el “OK de el Proyecto” se empieza a desarrollar el“Master/Business Plan”, este plan debe ser presentado en escrito y de manera entendible en términos de metas y tiempo.
El objetivo fundamental del diseñador de áreas de A&B es determinar las áreas que lecompeten y su interacción, definir el flujo de mercaderías, gente y las alocuciones de espacio para cada una de las áreas, usualmente se definen las siguientes funciones:
1. Objetivos de laoperación
2. Tipo de operación y número de personas a atender
3. Horario de trabajo
4. Número de personas requeridas para el trabajo
5. Tipos de servicios y menús a ser ofrecidos
6.Sistema de recepción de mercaderías y almacenamiento
7. Áreas destinadas para recepción, producción y servicio
8. Estimado preliminar de equipamiento y utensilios.
LA SECUENCIA DEL DISEÑOA continuación detallamos como debería ser la secuencia del diseño que se debe presentar por el Arquitecto y el diseñador.
1. Propuesta
2. Factibilidad
3. Programación
4. Diseñoesquemático y costos preliminares
5. Diseño de áreas, ingeniería y especificaciones
6. Licitación y otorgamiento de la buena pro
7. Construcción y coordinación
8. Inspección /...
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