GABRIEL ALVAREZ
Páginas: 3 (522 palabras)
Publicado: 15 de febrero de 2016
CHEF PROFESIONAL
GABRIEL EDUARDO ALVAREZ SERRANO
TEL; CEL: 3212243280, 2677358
IBAGUE TOLIMA
Gavalva@gmail.com
GAVALVA@GMAIL.COM
PERIL PERSONAL
Conocimiento por más de 20 años en Hoteles,Clubes, Restaurantes. preparación y presentación de cocina nacional e internacional. Experiencia en el manejo administrativo, operativo y productivo en todos los procesos referentes con alimentos ybebidas, como son: Compra de materia prima, control de calidad, manejo de costos e inventarios y calidad del producto, desde el recibo de mercancías hasta la entrega y la satisfacción del cliente. Facilidadde Capacitar personal en el área de alimentos según las necesidades especificas, para mejorar la productividad orientación al logro y a la calidad. Manejo de normas ISO 9001 BPM, HACCP
INFORMACIONACADEMICA
LE CORDON BLUE
2008/2009
Diplomado En Artes Culinarias
Miami, Florida
INSTITUTO: CENTRO DE CAPACITACION ISOVALLE
1997 /
Curso de sistemas: paquete de Windows, Word, Excell, Power
Point.Dos semestres en Técnicas de Administración
CENTRO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
1987/ 1989
Centro de Hotelería Estudios de Cocina nacional e
internacional; corte y conservación de carnes.
Logros: CAPCocinero profesional, Técnico en corte y conservación de carnes
Instituto Universidad Externado de Colombia
Diplomado Gerencia de Alimentos y Bebidas
BOGOTA COLOMBIA
SEMINARIOS DE ACTUALIZACIÓNSODEXHO COLOMBIA
Seminarios sobre la calidad y el Servicio
Seminario sobre Calidad en preparación
Seminario Preparación y decoración en platos
Seminario sobre entrevistas para la selección de personalINFORMACION LABORAL
EXPERIENCIA LABORAL
METROHOTEL ROYALPARK
Chef ejecutivo
Sep. 2014, Nov 2015
RESTAURANTE AZUCAR PIMIENTA Y SAL
Chef propietario
Octubre 2013 - actualidad
Bogotá ColombiaDORADOHOTELES SAS
HOTEL HABITEL
Agosto 2011/ Septiembre 2013
Chef Ejecutivo
Bogotá Colombia
FELDMANS DELICATESSEN
Enero 2010/ junio 2011
Chef ejecutivo
Laredo Texas 78041
GRILL TIME RESTAURANT
Junio...
GABRIEL EDUARDO ALVAREZ SERRANO
TEL; CEL: 3212243280, 2677358
IBAGUE TOLIMA
Gavalva@gmail.com
GAVALVA@GMAIL.COM
PERIL PERSONAL
Conocimiento por más de 20 años en Hoteles,Clubes, Restaurantes. preparación y presentación de cocina nacional e internacional. Experiencia en el manejo administrativo, operativo y productivo en todos los procesos referentes con alimentos ybebidas, como son: Compra de materia prima, control de calidad, manejo de costos e inventarios y calidad del producto, desde el recibo de mercancías hasta la entrega y la satisfacción del cliente. Facilidadde Capacitar personal en el área de alimentos según las necesidades especificas, para mejorar la productividad orientación al logro y a la calidad. Manejo de normas ISO 9001 BPM, HACCP
INFORMACIONACADEMICA
LE CORDON BLUE
2008/2009
Diplomado En Artes Culinarias
Miami, Florida
INSTITUTO: CENTRO DE CAPACITACION ISOVALLE
1997 /
Curso de sistemas: paquete de Windows, Word, Excell, Power
Point.Dos semestres en Técnicas de Administración
CENTRO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
1987/ 1989
Centro de Hotelería Estudios de Cocina nacional e
internacional; corte y conservación de carnes.
Logros: CAPCocinero profesional, Técnico en corte y conservación de carnes
Instituto Universidad Externado de Colombia
Diplomado Gerencia de Alimentos y Bebidas
BOGOTA COLOMBIA
SEMINARIOS DE ACTUALIZACIÓNSODEXHO COLOMBIA
Seminarios sobre la calidad y el Servicio
Seminario sobre Calidad en preparación
Seminario Preparación y decoración en platos
Seminario sobre entrevistas para la selección de personalINFORMACION LABORAL
EXPERIENCIA LABORAL
METROHOTEL ROYALPARK
Chef ejecutivo
Sep. 2014, Nov 2015
RESTAURANTE AZUCAR PIMIENTA Y SAL
Chef propietario
Octubre 2013 - actualidad
Bogotá ColombiaDORADOHOTELES SAS
HOTEL HABITEL
Agosto 2011/ Septiembre 2013
Chef Ejecutivo
Bogotá Colombia
FELDMANS DELICATESSEN
Enero 2010/ junio 2011
Chef ejecutivo
Laredo Texas 78041
GRILL TIME RESTAURANT
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